ใกล้กับย่าน Taikoo Place ใน Quarry Bay มีร้านอาหารชาบูญี่ปุ่นที่ซ่อนเร้นชื่อ “IBURI” เพิ่งเริ่มทดลองให้บริการ มีเมนูหลากหลายที่ให้บริการเน้นเนื้อไก่ รวมถึงอาหารยากิโตะ ตั้งอยู่ที่มุมของถนน Hoi Tack Street และ Wong Yuen Road อาคารมีดีไซน์หน้าต่างกระจกสีดำที่เป็นเอกลักษณ์ และมีผ้าม่านใส่เพิ่มเติม ภายนอกร้านมีพื้นที่กว้างขวางที่วางต้นไม้สีเขียว ทำให้เกิดบรรยากาศเหมือนอยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่นแบบตะวันตกในย่านธุรกิจของญี่ปุ่น
ร้านอาหารกำลังอยู่ในช่วงทดลองเปิดร้าน โดยเลือกใช้ไก่สามฝั่งสดจากท้องถิ่นในการปิดเนื้อไปย่างด้วยถ่านไม้ นอกจากเนื้อไก่สดแล้วยังมีส่วนที่หายากอีกมากมาย เช่น คอไก่ กล้ามเนื้อกลางและมงกุฎไก่ หากต้องการลองทุกส่วนในครั้งเดียว สามารถสั่งไก่ย่าง 8 ชิ้น ราคา 528 บาท หรือ 12 ชิ้น ราคา 688 บาท โดยเชฟจะเลือกเนื้อไก่สดตามวันนั้น นอกจากส่วนที่หายากแล้วยังมีกระดูกไก่ และเนื้อไก่ทอดเป็นสไตล์ทั่วไปอีกด้วย
另外ยังมีไฟเทียมที่ควรลอง ($98) ซึ่งเป็นของหายากในชุดสเต็ก จริงๆแล้วเป็นท่อไข่แม่ไก่ รังไข่และไข่ที่ยังไม่ได้ฟัก ส่วนต่างๆเชื่อมต่อกัน สามารถรับประทานรสชาติของไข่ไก่เข้มข้นและเนื้อสัตว์ได้ ส่วนนี้เป็นส่วนที่ยากจะหา แนะนำให้ทำการจองล่วงหน้า
นอกจากการย่างเนื้อสไตล์ญี่ปุ่นแล้ว อาหารจานเดียวที่ใช้เนื้อไก่ยังมีความพิถีพิถันในการทำ ราเม็งรสเข้มข้นกับซุปไก่ข้นเหลือง (58 บาท) ที่ดูเหมือนง่าย แต่ใช้เวลาและความพยายามมากในการทำ ซุปใช้กระดูกไก่และเท้าไก่ต้มเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ชั้นเส้นก็ดูเหมือนเป็นส่วนผสมของดอกไม้ไม้ แต่จริงๆแล้วเป็นชิ้นเนื้อไก่ญี่ปุ่นที่ถูกแดดแห้งแล้วสกัดออกมาเป็นแผ่นบาง ร่วมกับไข่ตุ๋นและเนื้อหนังไก่ทอดของตัวเอง ทุกคำกินก็เต็มไปด้วยรสชาติหอมของเนื้อไก่และความหนึบของเนื้อไก่ที่แตกต่างกัน
「ข้าวหน้าเนื้อและไข่」 (58 บาท) ใช้ซอสที่ทำจากปลาสามชนิดที่ต้มจนเป็นเนื้อสัตว์แท้ รสชาติหลากหลายชั้น รวมถึงไข่ญี่ปุ่นที่สดใสสีส้มเข้ม โดยผสมกับเนื้อไก่และข้าว อร่อยมาก
มีตัวเลือกอื่นๆนอกจากเนื้อไก่อีกมากมาย เช่น เนื้อวัวมังสวิรัติกิยากิ หมู อีลัง และอื่นๆ สามารถเลือกดื่มเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ค็อกเทลที่เน้นรสชาติ ชุดเครื่องดื่มญี่ปุ่น หรือโมกเทล ที่เพิ่มความเมาให้เบาบาง
ที่อยู่: 25 หมู่บ้านเบิร์ก ชั้นล่าง ถนนฮวาลัน ยาว จิงจอง
เวลาทำการ: จันทร์ถึงเสาร์ 12 น. – 3 น. และ 6 น. – 12 น. (สั่งอาหารครั้งสุดท้าย 11 น.)
