Nelle vicinanze di Quarry Bay, Taikoo Place, c’è un ristorante giapponese di barbecue nascosto chiamato “IBURI” che ha appena aperto. Si specializza nel servire una varietà di spiedini e piatti principali a base di pollo, situato all’angolo di un edificio commerciale all’incrocio tra Wah Lam Road e Hoi Tai Street. Il design della facciata è caratterizzato da una vetrina nera con cornice, abbinata a tende di stoffa, mentre all’esterno della porta c’è uno spazio ampio con piante verdi, creando un’atmosfera simile a un ristorante giapponese di stile occidentale situato in una zona commerciale del Giappone.
Il ristorante è attualmente in fase di prova e sta utilizzando pollo fresco locale per il barbecue al carbone di bambù. Oltre alla freschezza della carne di pollo, sono disponibili anche parti rare come la gola di pollo, il diaframma di pollo e la cresta di pollo. Se desideri provare diverse parti contemporaneamente, puoi scegliere 8 pezzi di pollo arrosto a $528 o 12 pezzi a $688, selezionati dallo chef tra le varie carni di pollo fresche del giorno. Oltre alle parti rare, sono disponibili anche stinchi di pollo e bastoncini di pollo, che sono stili comuni.
Altre prelibatezze da provare sono le luci decorative ($98), conosciute come una prelibatezza tra gli spiedini, ma in realtà sono costituite dalle tube delle ovaie e dalle uova non ancora schiuse delle galline madri. Ogni parte è collegata insieme e si può gustare un sapore ricco di uova di pollo e carne. Questa parte è rara e consigliamo di prenotare in anticipo.
Oltre agli spiedini, anche i vari piatti di pollo sono preparati con cura. La “Zuppa di Ramen al brodo di pollo cremoso” ($58) sembra semplice ma richiede tempo e impegno, con il brodo preparato con ossa di pollo e zampe di pollo per dieci ore. Il topping sembra essere petali di legno di pesco, ma in realtà sono fette sottili di petto di pollo giapponese essiccato, accompagnate da un uovo alla coque e pezzetti di pelle di pollo fritta in casa. Ogni boccone è pieno di sapore intenso e consistenze diverse.
“親子丼” (€58) preparato con una salsa a base di pesce di tre tipi, dal sapore ricco e stratificato, accompagnato dall’intenso e dorato uovo giapponese “曉”, mescolato con pollo e riso, è estremamente soddisfacente.
Il pollo non è l’unica opzione disponibile, ci sono anche altre scelte come il manzo di Kobe di Miyazaki, maiale, anguilla alla griglia, ecc. Scegli un cocktail speciale, sakè o mocktail per aggiungere un tocco di ebbrezza.
Indirizzo: G/F, Berkeley Building, 25 Hoi Yuen Road, Quarry Bay
Orario di apertura: Lunedì-Sabato 12pm-3pm, 6pm-12am (ultimo ordine 11pm)
