“이버리”는 산요쿠초 타이쿠방 근처에 위치한 일본 스타일의 숨겨진 고기 구워먹는 식당으로, 닭고기를 주력으로 다양한 꼬치와 식사를 제공합니다. 화란로와 해제거리의 교차로에 위치한 상가의 구석에는 검은색 유리창과 천으로 장식된 디자인이 있으며, 문 밖에는 넓은 공간에 녹색 식물이 배치되어 있어 일본의 상업 지역에 있는 서양식 일본 레스토랑과 같은 분위기를 연출합니다.
식당은 현재 시험 운영 단계에 있으며 지역에서 새로운 세 가지 종류의 닭고기를 선택하여 숯불로 구웁니다. 닭고기는 신선하며 희귀한 부위인 목, 가슴막, 머리깃 등이 포함되어 있습니다. 다양한 부위를 한 번에 시식하고 싶다면, 8개 $528 또는 12개 $688의 양념 구운 닭을 선택할 수 있으며, 셰프가 당일 신선한 닭고기를 골라 제공합니다. 희귀한 부위뿐만 아니라 닭 뼈, 닭 고기 막대 등 일반적인 스타일도 포함되어 있습니다.
또한 시험해볼 가치가 있는 提燈（$98）이 있습니다. 이는 ‘串燒’ 중에서도 희귀한 보물로, 사실은 암탉의 난소, 난관 및 부화되지 않은 알이 연결된 것으로, 풍부한 닭알과 고기의 맛을 느낄 수 있습니다. 이 부분은 드물기 때문에 사전 예약을 권장합니다.
- 除咗串燒，各種雞肉料理也用心製作，「濃厚雞白湯拉麵」（$58）看似簡單卻花上心機時間，湯底用雞骨、雞腳熬製十小時。
- 치킨 요리 외에도 다양한 치킨 요리도 정성껏 만들어지며, “진한 닭고기 백탕 라면” (58달러)은 간단해 보이지만 신경을 쓴 시간이 들어갑니다. 스프는 닭뼈와 닭발로 10시간 동안 끓여 만듭니다.
- 面層看似是木魚花嘅配料，其實係日本雞雞胸曬乾後再刨出嘅薄片，伴以溏心蛋及自家炸雞皮粒，每一口也滿是雞肉濃香滋味及不同質感。
- 면층은 나무어항처럼 보이는 재료인데, 실제로는 일본 닭가슴살을 말린 후 얇게 썰어낸 조각입니다. 노른자가 흐르는 계란과 집에서 튀긴 닭가슴살 조각과 함께, 매 입마다 닭고기의 풍미와 다른 질감이 가득합니다.
「부모자식 돈부리」(58달러)는 세 가지 종류의 생선으로 만든 소스로 맛이 풍부하며, 주황색이 짙고 풍부한 “아침” 일본 계란과 함께 먹으면 닭고기와 밥알을 섞어 먹을 때 매우 만족스럽습니다.
닭고기 이외에도 다양한 선택지가 있습니다. 공양 흑우, 돼지고기, 장어 등을 선택할 수 있으며, 특색 있는 칵테일, 일본 전통주 또는 모크테일을 선택하여 즐거운 취기를 더할 수 있습니다.
주소: 삼청동 화란로 25번지 버크 빌딩 지하
영업 시간: 월요일부터 토요일까지 12pm-3pm, 6pm-12am (마지막 주문 11pm)
