朝のコーヒーや夜のワインはもはや珍しいことではありませんが、中環にある新しいレストラン兼カフェ、matoはさらに進化しています。革新的な「コーヒーワイン体験」のコンセプトモデルにより、お客様はより個人的なコーヒーやワインの体験をすることができます。
チームには経験豊富なソムリエとバリスタがおり、お客様の好みや食事の選択に合わせてコーヒーやワインを提案します。コーヒーはデンマークの有名ブランド、Aprilのコーヒービーンを使用しており、ワインリストには150種類以上のワインがあり、ソムリエはお客様と共有するためにプライベートコレクションも持っています。
Matoは、$350で飲み放題のワインを提供しています。2時間以内に6種類の指定されたワインを味わうことができます。それぞれのワインは異なる産地や年代から選ばれ、個々に特徴的な風味があります。また、6種類のワインは毎月変わるため、お客様はさまざまなスタイルのワインを試すことができます。
食べ物のスタイルには、スナック、パスタ、そして手作りのジェラートがあります。パスタの食材の組み合わせは驚きです。「チャーシュー」（$130）は、カルボナーラソースをベースに、6時間かけてスロークックした日本の豚バラ肉と一緒に、温泉卵と自家製の乾燥玉ねぎごまソースが添えられています。「カニ」（$210）は、エンジェルヘアパスタにイタリアンアルフレードソースを絡め、手で剥いたカニ肉とカニミソのパスタチーズを添えています。どちらのパスタも日本風の味わいがあります。
另一つの「牛肉」（$240）は、2日間煮込んだ牛骨の濃厚なスープに、赤ワインを加えて牛のスペアリブを3時間煮込んで、肉は柔らかく味がしみ込んでいます。
想伴酒でも様々な特色のおつまみがあります。「白飯魚薯波」（$75）は、ポテトボールの外側に白飯魚とアンチョビをまぶして香ばしく揚げたもので、手打ちのブラックハグス牛丸やフライドポテトなど、美味しいおつまみもあります。また、自家製のジェラートにはトマト、チーズ、コーヒーなど、興味深い味があります。この店の体験は一般的なカフェレストランよりも忘れられなく、楽しいものです。
住所：中環徳富道中173番地Nan Fung Place地下G02号店
営業時間：11am-11pm
