Ristorante cinese di alta classe “莫云 MOKONE” si è trasferito all’hotel Crowne Plaza Hong Kong Causeway Bay, con uno spazio di 7.500 piedi quadrati e un arredamento semplice ed elegante, che lo rende spazioso e confortevole. I piatti cinesi del ristorante sono creati dallo chef esecutivo del ristorante, il maestro Lei Ye, che unisce la tradizione e l’innovazione nei piatti classici con accostamenti creativi.
Tra i piatti si può gustare un piatto del banchetto imperiale cinese, “Antica ricetta di abalone di Kunlun”, il cui metodo di preparazione richiede grande maestria: la pelle di abalone viene prima essiccata al vapore, poi immersa in acqua ghiacciata, sgrassata e infine cotta a fuoco lento; prima di essere servito, la pelle di abalone e l’abalone vengono riscaldati insieme al succo di abalone per far sì che la pelle di abalone assorba completamente il sapore ricco del succo di abalone, mentre l’abalone, protagonista del piatto, è un’ottima qualità di abalone essiccato proveniente dal Sudafrica, che durante la cottura assorbe la gelatina della pelle di abalone, risultando in una consistenza fresca, elastica e liscia.
Un’altra pietanza caratteristica è il “pollo ricco di tartufo nero al sale”, che reinterpreta il tradizionale pollo ricco, utilizzando il pollo locale di Tai’an dal sapore particolarmente ricco, ripieno con abalone, castagne, fette di tartufo nero, ecc., infilato nel ventre del pollo, avvolto in foglie di loto fresche con sale grosso, cotto a temperature elevate, che fa sprigionare un profumo fresco di loto, rendendo la carne di pollo ancora più ricca!
Lettura aggiuntiva:
- Mercato a tema pasquale a Central Ferris Wheel! Oltre 60 bancarelle / cibi da strada / attività per famiglie
- Nuovo ristorante fusion vietnamita a Tsim Sha Tsui! Dalla colazione alla cena / Congee imperiale / Gelato artigianale
- Nuovo café leggero aperto all’asta a West Kowloon Cultural District! Ambiente con luce naturale / Aste globali in diretta / Cibo ispirato alle opere in mostra
Il piatto consigliato è la “Zuppa di fiori di gelatina di fiore di loto con lumache sonore”, con fiori di gelatina di pancia di anatra di prima qualità dal Sud America e lumache sonore, ricca di ingredienti e dal sapore dolce e fresco. Altri piatti da provare includono il “Gamberi cristallo con ricci di mare e caviale di 15 anni”, e il “Drago che sputa perle” con zuppa di aragosta, formaggio e carne di aragosta abbinati alle pere di Taiwan, entrambi con sorprese.
Indirizzo: Negozio G01, Piano Terra, Hotel Ovolo, 18 Hoi Fai Road, Tai Kok Tsui, Hong Kong
Orari di apertura: Lun-Dom 11:00-15:00; 18:00-23:30
Telefono: 2565 1822
