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19 二月, 2024

邊食邊估!上環多國 Fusion 菜餐廳「神秘食材」菜單!北海道馬糞海膽/黑松露雞肝

上環有不少高 CP 值的餐廳、café,例如這間位置比較隱密的「肉料理とワインCARVING」!餐廳主打多國 Fusion 菜式,更推出 HK$988 起的「豪華嚐味套餐」,食材配搭滿有新鮮感,主廚更會賣個小關子,於菜單之中用上「神秘食材」,讓大家「邊食邊估」!

先來前菜「小鉢三味」,包括加入意大利「神秘食材」來提鮮的「鱈場蟹肉」、配上煙燻魚子醬的「日本和牛他他鵪鶉蛋」,以及帶辛香味的「木之芽三文魚子鮑魚」。

再來另外三款同樣以「神秘食材」炮製的前菜,當中的「北海道馬糞海膽」配上香脆的百頁腐皮,可同時嚐到鮮味與不同口感,而「黑松露雞肝約克布丁」加上新鮮刨片的黑松露及日本淡雪鹽,提升味道層次。「自家白子餃 瑤柱大根」則以白子製作美味的餃子,當中更加入一道神秘食材,令餃子帶有濃郁芝士味!

主菜方面有「熟成午阿辣根卷」,用上經過七日乾式熟成的馬友魚,加入特製醬汁和自家製漬物同吃,帶來滿嘴魚油鮮香。「日本和牛壽喜燒」則用上來自熊本的 A5 和牛肉眼,並以壽喜燒式做法香煎,再配上夢王卵,份外香滑濃郁!「大閘蟹白菌紫蘇花」絕對是套餐之中的重點,用上北海道七星米製作,再加上大閘蟹肉、白菌及紫蘇花、自家調製的鏗魚甜豉油,讓米飯倍添鮮香!

最後的甜品「香蕉黑豆最中餅」放上豆腐葛餅及焦糖香蕉,吃時輕蘸甜黑豆醬及豆腐慕絲,品嚐清甜滋味。另外還可加配餐酒,與朋友一同小酌幾杯!

地址:上環皇后大道中 338 號 Apartment UG 樓 1 號舖
營業時間:星期一至六下午 5 時至晚上 12 時
電話:6553 0938

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