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12 11 月, 2020

愛品茶又愛素食的你最新熱點:摩登素食茶舍 The Tea Academïcs 茶研登陸中環!

約朋友享受下午茶時光、拍照打卡,除了到咖啡店之外,還可以到精緻的茶舍!「喝茶」既可以養生,又能為繁瑣的日常帶來寧靜舒心的片刻,更是一種生活品味與態度!結合傳統與現代茶藝的茶研(The Tea Academïcs)最近就於中環開幕,在這間遠離繁囂的摩登精品茶舍,不但可以品嚐到手工茶藝,更配上一系列素食餐單,讓喜歡茗茶,同時追求綠色生活的你帶來新選擇!

匯聚來自世界各地的頂級茶葉

「茶」的種類繁多,各有不同的細膩芳香,而茶研就精選出 6 款來自世界各地茶園的茶葉,包括以宇治綠茶葉研磨製成的禮儀級抹茶「日本宇治薄茶」、經過深度發酵的「台灣夕陽紅」、來自喜馬拉雅山附近茶園的「大吉嶺春摘」、滲透出強烈與飽滿的麥芽味道的「斯里蘭卡錫蘭銀鏢紅茶」、具有抗氧化、排毒等功效的「雲南月光白」和具有輕微的止痛作用,亦可減壓及舒緩炎症的「意想洋甘菊」。

選用植物奶的特色茗茶拿鐵

配搭上其他材料所製的特色茶飲,同樣令人相當期待,當中包括不少女生也喜愛的「茶拿鐵」!茶研的 4 款招牌熱茶拿鐵以 Rude Health 100% 的植物荳奶及杏仁奶所調配,即使素食人士也能選擇!重點推介「普洱拿鐵」,以新鮮萃取雲南產地的特濃普洱配搭天然有機植物奶、可可粉、陳皮及金箔,香味濃郁,入口細膩綿滑。必試的還有「鐵觀音拿鐵」,當中的鐵觀音屬半發酵茶,選自福建產地,茶香濃郁持久,同樣配上綿滑的有機植物奶,再以鐵觀音茶粉及食用銀箔作點綴,味道鮮爽且帶有回甘。

自家調配冷泡茶

除了熱茶拿鐵之外,當然亦有冰涼又解喝的冷泡茶。主打包括以冷泡潮州鳳凰單欉茶作茶調的「植物學家」,當中加入紅棗桂圓露及花冰粒作點綴,在享用時再添加自家製的大吉嶺春摘茶蜜,帶來清幽細長的滋味。另一款冷泡茶「一樹梨花」嚴選新鮮梨蓉及台灣金萱茶,再加入自家製桂花露及蝶豆花茶,味道清新怡人,夢幻藍色調的造型亦非常別緻。

有機與植物性食材的素食餐單

茶研的各式精品茗茶來自不同地區,而配搭茶飲的素食餐單亦以不同的產茶區為靈感,同時用上了有機及植物性食材。菜式由行政總廚 Atisha Kumar 主理,全日早餐方面,包括以山羊奶芝士、炒洋蔥、有機雞蛋、芫荽及辣椒炮製的「印度蛋餅」,以及以希臘乳酪、蜜餞香蕉、開心果、椰子片、蜂窩和大吉嶺茶糖漿所製的「自家製紅菜頭班戟」。

主菜包括營養價值豐富的「抹茶味噌蕎麥麵」,配辣椒粟米、香菇、白菜和茶泡蛋,還有以蘑菇、四川辣椒、紫蘇葉和花生醬炮製而成的「素肉擔擔麵」,以及選用植物肉、青鷹嘴豆蓉、烤辣椒和多士製作而成的「中東素烤盤」等。

點綴午後時光的烘焙美食

甜品當然亦是茶的絕配,茶研帶來了鹹、甜兩款口味的「自家製英式鬆餅」,甜味鬆餅主要以乾果製作而成,而鹹味鬆餅則以新鮮蔬菜所製,分別配搭伯爵茶果醬或番茄酸辣醬。另外還有伯爵茶、焙茶及抹茶口味的「巴斯克芝士蛋糕」,以及牛油果朱古力、無麩質杏仁香橙、乳酪香蕉及甘荀口味的「牛油蛋糕」等,俘虜一眾甜品控的心!美味甜點過後,再來一杯甘香的茶,定必讓午後時光更加愜意!

茶研(The Tea Academïcs)
地址:香港中環皇后大道中 31 號陸海通大廈(LHT Tower)一樓
電話:3187 7303

圖片來源:茶研, ig@theteaacademics

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