친구들과 오후 차 시간을 즐기고 사진을 찍으러 가는 것은 커피숍 뿐만 아니라 정교한 찻집으로도 가능합니다! “차를 마시다”는 건 건강에 좋을 뿐만 아니라 번거로운 일상에 조용하고 편안한 순간을 가져다줄 뿐만 아니라 삶의 취향과 태도입니다! 전통과 현대 차 예술을 결합한 차 연구소(The Tea Academïcs)가 최근 중앙에 오픈했습니다. 이 번잡한 현대적인 고급 찻집에서는 수제 차 예술을 맛볼 수 있을 뿐만 아니라 일련의 채식 메뉴도 제공되어 차를 좋아하면서 녹색 생활을 추구하는 당신에게 새로운 선택을 제공합니다!
세계 각지에서 모인 최고급 차잎
“차”의 종류는 다양하며 각각이 다른 섬세한 향기를 가지고 있습니다. 차 연구는 세계 각지의 찻밭에서 선별한 6가지 차잎을 제공합니다. 이에는 우지 녹차잎을 가루로 만든 예식급 말차 “일본 우지 보차”, 심숙한 발효과정을 거친 “대만 석양 홍차”, 히말라야 산 근처 찻밭에서 온 “다지링 봄 따기”, 강렬하고 풍부한 맥아 맛이 느껴지는 “스리랑카 실론 실버 달콩 홍차”, 항산화 및 해독 효과가 있는 “윈난 월광 백차”, 그리고 경련 완화 및 염증 완화에 도움이 되는 “예상 카모마일”이 포함됩니다.
식물성 우유를 사용한 특색 있는 차 라떼
특색 있는 다른 재료와 조합된 차 음료는 또 다른 기대감을 줍니다. 여기에는 많은 여성들이 좋아하는 ‘차 라떼’도 포함됩니다! 차 연구의 4가지 시그니처 핫 차 라떼는 Rude Health의 100% 식물성 콩 우유와 아몬드 우유로 만들어졌습니다. 채식주의자도 선택할 수 있습니다! 특히 ‘푸에르 차 라떼’를 강력히 추천합니다. 유난히 진한 푸에르 차를 산업에서 추출하여 자연 유기농 식물성 우유, 코코아 파우더, 감귤 껍질 및 금잎과 조합한 것으로 향기가 풍부하고 입안에서 부드럽게 미끄러집니다. 꼭 시도해봐야 할 ‘티관음 차 라떼’도 있습니다. 티관음은 반 발효차로, 중국 후난에서 선택된 것으로 차 향이 풍부하고 오래 지속됩니다. 또한 부드러운 유기농 식물성 우유와 함께 제공되며, 티관음 차 가루와 식용 은잎으로 장식하여 상쾌하고 달콤한 맛이 납니다.
자가 조합 냉동 차
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유기농과 식물성 재료를 사용한 채식 메뉴
차 연구의 다양한 고품질 차는 다른 지역에서 왔으며 차 음료에 어울리는 채식 메뉴는 다른 차 생산지를 영감으로 삼았으며 유기농 및 식물성 재료를 사용했습니다. 요리는 총괄 셰프 Atisha Kumar가 맡았으며, 풀데이 아침 식사로는 양치식 치즈, 볶은 양파, 유기농 계란, 코리앤더, 고추로 만든 “인도 에그 팬케이크”와 그리스 요거트, 말린 바나나, 캐슈너트, 코코넛 슬라이스, 꿀과 다즈링 차 시럽으로 만든 “홈메이드 비트 팬케이크”가 있습니다.
주요 요리로는 영양가 풍부한 “녹차 미소 냉면”이 포함되어 있으며, 고추 옥수수, 표고버섯, 배추, 차 달걀과 함께 제공됩니다. 또한 버섯, 사천 고추, 대파 잎, 땅콩 소스로 만든 “채식 단단면”과 식물성 고기, 청두부, 구운 고추, 다시마로 만든 “중동 채식 구이판” 등이 있습니다.
오후를 화려하게 하는 베이킹 푸드
디저트는 물론 차와도 잘 어울립니다. 차 연구소에서는 달콤한과 짠맛 두 가지 맛의 “홈메이드 영국식 스콘”을 선보입니다. 달콤한 스콘은 건과일로 만들어지고, 짠맛 스콘은 신선한 채소로 만들어집니다. 각각 버크 백작 차 잼 또는 토마토 스위트 앤 스파이시 소스와 함께 제공됩니다. 또한 버크 백작 차, 로스팅 차, 그리고 말차 맛의 “바스크 치즈 케이크”와 아보카도 초콜릿, 글루텐프리 아몬드 오렌지, 치즈 바나나, 그리고 호박 맛의 “버터 케이크”도 준비되어 있어, 달콤한 디저트를 좋아하는 이들의 마음을 사로잡을 것입니다! 맛있는 디저트를 즐긴 뒤에는 달콤한 차 한 잔, 오후를 더욱 즐겁게 만들어줄 것입니다!
차 연구소 (The Tea Academïcs)
주소: 홍콩 중앙 퀸스로드 센트럴 31호 루해통 빌딩 (LHT Tower) 1층
전화: 3187 7303
圖片來源：茶研, ig@theteaacademics
