Invitez des amis à profiter d’un moment de thé l’après-midi, à prendre des photos et à vous enregistrer. En plus d’aller dans un café, vous pouvez également vous rendre dans une élégante maison de thé ! « Boire du thé » peut être à la fois bon pour la santé et apporter un moment de tranquillité et de réconfort à la routine quotidienne, c’est aussi un mode de vie et une attitude ! La Tea Academïcs, qui allie l’art traditionnel et moderne du thé, a récemment ouvert ses portes à Central. Dans ce salon de thé moderne et éloigné de l’agitation, vous pourrez non seulement déguster des thés artisanaux, mais également profiter d’une gamme de plats végétariens, offrant ainsi une nouvelle option pour les amateurs de thé qui recherchent également un mode de vie écologique !
Rassembler les meilleurs thés du monde entier
Les types de thé sont nombreux, chacun ayant son propre arôme délicat, et Tea Research a sélectionné 6 variétés de thé provenant de jardins du monde entier, notamment le thé cérémonial de qualité supérieure « Uji Matcha » fabriqué à partir de feuilles de thé vert d’Uji au Japon, le « Sunset Red » de Taiwan, fermenté en profondeur, le « Darjeeling First Flush » des jardins près de l’Himalaya, le « Ceylan Silver Tips » du Sri Lanka, avec une saveur maltée intense et pleine, le « Yunnan Moonlight White » aux effets antioxydants et détoxifiants, et la « Camomille Surprise » avec une légère action analgésique, réduisant également le stress et apaisant l’inflammation.
Choisissez un latte au thé spécial avec du lait végétal
Mélangez avec d’autres ingrédients pour créer des boissons au thé uniques, tout aussi attendues, y compris le « thé latte » apprécié par de nombreuses femmes ! Les 4 thés lattés signatures de Tea Research sont préparés avec du lait végétal et de l’amande à 100% de Rude Health, adaptés même aux végétaliens ! À ne pas manquer, le « latte au pu’er », préparé avec un pu’er extrait frais de Yunnan, mélangé avec du lait végétal biologique, de la poudre de cacao, de l’écorce d’orange et de la feuille d’or, avec un arôme riche et une texture douce et soyeuse en bouche. À essayer absolument, le « latte au thé de Tieguanyin », avec du Tieguanyin, un thé semi-oxydé de la région du Fujian, au parfum de thé persistant et riche, associé à du lait végétal biologique onctueux, de la poudre de thé de Tieguanyin et des feuilles d’argent comestibles, pour une saveur fraîche et légèrement sucrée.
Infusion à froid maison
À part le thé au lait chaud, il y a bien sûr aussi le thé glacé rafraîchissant et apaisant. La boisson phare est le « Botaniste », qui utilise du thé Chaozhou Fenghuang Dancong infusé à froid, auquel on ajoute des jujubes, des litchis et des glaçons de fleurs pour la décoration, puis on ajoute du miel de thé Darjeeling fait maison pour une saveur délicate et raffinée. Un autre thé glacé, « Une fleur de poirier », est préparé avec de la purée de poire fraîche et du thé Jin Xuan de Taiwan, auquel on ajoute du sirop de fleurs d’osmanthus et du thé de fleurs de papillon, pour un goût frais et agréable, avec une apparence bleue et onirique très élégante.
Menu végétarien avec des ingrédients biologiques et végétaux
Les divers thés de qualité de Tea Research proviennent de différentes régions, et le menu végétarien assorti de boissons au thé est également inspiré par différentes régions productrices de thé, tout en utilisant des ingrédients biologiques et végétaux. Les plats sont dirigés par le chef exécutif Atisha Kumar, et pour le petit-déjeuner, ils comprennent des « crêpes indiennes » préparées avec du fromage de chèvre, des oignons sautés, des œufs biologiques, de la coriandre et du piment, ainsi que des « crêpes maison à la betterave rouge » préparées avec du fromage grec, des bananes séchées au miel, des noix de cajou, des copeaux de noix de coco, du miel et du sirop de thé Darjeeling.
Le plat principal comprend des « soba au miso matcha » riches en valeur nutritive, accompagnés de maïs épicé, de champignons, de chou et d’un œuf au thé, ainsi que des « nouilles végétariennes Dan Dan » préparées avec des champignons, du piment de Sichuan, des feuilles de shiso et de la pâte d’arachide, et un « plateau de grillades végétariennes du Moyen-Orient » fait de viande végétale, de houmous, de piments grillés et de pain grillé.
Ajouter des délices de pâtisserie à l’après-midi
Bien sûr, les desserts sont également le compagnon parfait du thé. Tea Research propose des « scones anglais faits maison » sucrés et salés, les scones sucrés étant principalement fabriqués à partir de fruits secs, tandis que les scones salés sont fabriqués à partir de légumes frais, accompagnés respectivement de confiture de fruits Earl Grey ou de sauce tomate épicée. En outre, il y a des « cheesecakes basques » aux saveurs de thé Earl Grey, de thé torréfié et de thé matcha, ainsi que des « gâteaux au beurre » aux saveurs de chocolat à l’avocat, d’amande orange sans gluten, de banane au fromage et de carotte, captivant le cœur des amateurs de desserts ! Après avoir dégusté ces délices, prendre une tasse de thé parfumé ne manquera pas de rendre l’après-midi encore plus agréable !
茶研（The Tea Academïcs）
Adresse : 31 Queen’s Road Central, LHT Tower, 1er étage, Central, Hong Kong
Téléphone : 3187 7303
圖片來源：茶研, ig@theteaacademics
