约朋友享受下午茶时光、拍照打卡，除了到咖啡店之外，还可以到精致的茶舍！「喝茶」既可以养生，又能为繁琐的日常带来宁静舒心的片刻，更是一种生活品味与态度！结合传统与现代茶艺的茶研（The Tea Academïcs）最近就于中环开幕，在这间远离繁嚣的摩登精品茶舍，不但可以品尝到手工茶艺，更配上一系列素食菜单，让喜欢茗茶，同时追求绿色生活的你带来新选择！
汇聚来自世界各地的顶级茶叶
“茶”的种类繁多，各有不同的细腻芳香，而茶研就精选出 6 款来自世界各地茶园的茶叶，包括以宇治绿茶叶研磨制成的礼仪级抹茶”日本宇治薄茶”、经过深度发酵的”台湾夕阳红”、来自喜马拉雅山附近茶园的”大吉岭春摘”、渗透出强烈与饱满的麦芽味道的”斯里兰卡锡兰银镖红茶”、具有抗氧化、排毒等功效的”云南月光白”和具有轻微的止痛作用，亦可减压及舒缓炎症的”意想洋甘菊”。
选用植物奶的特色茗茶拿铁
配搭上其他材料所製的特色茶飲，同樣令人相當期待，當中包括不少女生也喜愛的「茶拿鐵」！茶研的 4 款招牌熱茶拿鐵以 Rude Health 100% 的植物荳奶及杏仁奶所調配，即使素食人士也能選擇！重點推介「普洱拿鐵」，以新鮮萃取雲南產地的特濃普洱配搭天然有機植物奶、可可粉、陳皮及金箔，香味濃郁，入口細膩綿滑。必試的還有「鐵觀音拿鐵」，當中的鐵觀音屬半發酵茶，選自福建產地，茶香濃郁持久，同樣配上綿滑的有機植物奶，再以鐵觀音茶粉及食用銀箔作點綴，味道鮮爽且帶有回甘。
自家调配冷泡茶
除了热茶拿铁之外，当然亦有冰凉又解喝的冷泡茶。主打包括以冷泡潮州凤凰单欉茶作茶调的「植物学家」，其中加入红枣桂圆露及花冰粒作点缀，在享用时再添加自家制的大吉岭春摘茶蜜，带来清幽细长的滋味。另一款冷泡茶「一树梨花」严选新鲜梨茸及台湾金萱茶，再加入自家制桂花露及蝶豆花茶，味道清新怡人，梦幻蓝色调的造型亦非常别致。
有机与植物性食材的素食餐单
茶研的各式精品茗茶来自不同地区，而配搭茶饮的素食餐单亦以不同的产茶区为灵感，同时用上了有机及植物性食材。菜式由行政总厨Atisha Kumar主理，全日早餐方面，包括以山羊奶芝士、炒洋葱、有机鸡蛋、芫荽及辣椒炮制的「印度蛋饼」，以及以希腊乳酪、蜜饯香蕉、开心果、椰子片、蜂窝和大吉岭茶糖浆所制的「自家制红菜头班戟」。
主菜包括營養價值豐富的「抹茶味噌蕎麥麵」，配辣椒粟米、香菇、白菜和茶泡蛋，還有以蘑菇、四川辣椒、紫蘇葉和花生醬炮製而成的「素肉擔擔麵」，以及選用植物肉、青鷹嘴豆蓉、烤辣椒和多士製作而成的「中東素烤盤」等。
点缀午后时光的烘焙美食
甜点当然亦是茶的绝配，茶研带来了咸、甜两款口味的「自家制英式松饼」，甜味松饼主要以干果制作而成，而咸味松饼则以新鲜蔬菜所制，分别配搭伯爵茶果酱或番茄酸辣酱。另外还有伯爵茶、焙茶及抹茶口味的「巴斯克芝士蛋糕」，以及牛油果朱古力、无麸质杏仁香橙、乳酪香蕉及甘荀口味的「牛油蛋糕」等，俘虏一众甜品控的心！美味甜点过后，再来一杯甘香的茶，定必让午后时光更加惬意！
茶研（The Tea Academïcs）
地址：香港中環皇后大道中 31 號陸海通大廈（LHT Tower）一樓
電話：3187 7303
圖片來源：茶研, ig@theteaacademics
