约朋友享受下午茶时光、拍照打卡,除了到咖啡店之外,还可以到精致的茶舍!「喝茶」既可以养生,又能为繁琐的日常带来宁静舒心的片刻,更是一种生活品味与态度!结合传统与现代茶艺的茶研(The Tea Academïcs)最近就于中环开幕,在这间远离繁嚣的摩登精品茶舍,不但可以品尝到手工茶艺,更配上一系列素食菜单,让喜欢茗茶,同时追求绿色生活的你带来新选择!
汇聚来自世界各地的顶级茶叶
“茶”的种类繁多,各有不同的细腻芳香,而茶研就精选出 6 款来自世界各地茶园的茶叶,包括以宇治绿茶叶研磨制成的礼仪级抹茶”日本宇治薄茶”、经过深度发酵的”台湾夕阳红”、来自喜马拉雅山附近茶园的”大吉岭春摘”、渗透出强烈与饱满的麦芽味道的”斯里兰卡锡兰银镖红茶”、具有抗氧化、排毒等功效的”云南月光白”和具有轻微的止痛作用,亦可减压及舒缓炎症的”意想洋甘菊”。
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选用植物奶的特色茗茶拿铁
配搭上其他材料所製的特色茶飲,同樣令人相當期待,當中包括不少女生也喜愛的「茶拿鐵」!茶研的 4 款招牌熱茶拿鐵以 Rude Health 100% 的植物荳奶及杏仁奶所調配,即使素食人士也能選擇!重點推介「普洱拿鐵」,以新鮮萃取雲南產地的特濃普洱配搭天然有機植物奶、可可粉、陳皮及金箔,香味濃郁,入口細膩綿滑。必試的還有「鐵觀音拿鐵」,當中的鐵觀音屬半發酵茶,選自福建產地,茶香濃郁持久,同樣配上綿滑的有機植物奶,再以鐵觀音茶粉及食用銀箔作點綴,味道鮮爽且帶有回甘。
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自家调配冷泡茶
除了热茶拿铁之外,当然亦有冰凉又解喝的冷泡茶。主打包括以冷泡潮州凤凰单欉茶作茶调的「植物学家」,其中加入红枣桂圆露及花冰粒作点缀,在享用时再添加自家制的大吉岭春摘茶蜜,带来清幽细长的滋味。另一款冷泡茶「一树梨花」严选新鲜梨茸及台湾金萱茶,再加入自家制桂花露及蝶豆花茶,味道清新怡人,梦幻蓝色调的造型亦非常别致。
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有机与植物性食材的素食餐单
茶研的各式精品茗茶来自不同地区,而配搭茶饮的素食餐单亦以不同的产茶区为灵感,同时用上了有机及植物性食材。菜式由行政总厨Atisha Kumar主理,全日早餐方面,包括以山羊奶芝士、炒洋葱、有机鸡蛋、芫荽及辣椒炮制的「印度蛋饼」,以及以希腊乳酪、蜜饯香蕉、开心果、椰子片、蜂窝和大吉岭茶糖浆所制的「自家制红菜头班戟」。
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主菜包括營養價值豐富的「抹茶味噌蕎麥麵」,配辣椒粟米、香菇、白菜和茶泡蛋,還有以蘑菇、四川辣椒、紫蘇葉和花生醬炮製而成的「素肉擔擔麵」,以及選用植物肉、青鷹嘴豆蓉、烤辣椒和多士製作而成的「中東素烤盤」等。
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点缀午后时光的烘焙美食
甜点当然亦是茶的绝配,茶研带来了咸、甜两款口味的「自家制英式松饼」,甜味松饼主要以干果制作而成,而咸味松饼则以新鲜蔬菜所制,分别配搭伯爵茶果酱或番茄酸辣酱。另外还有伯爵茶、焙茶及抹茶口味的「巴斯克芝士蛋糕」,以及牛油果朱古力、无麸质杏仁香橙、乳酪香蕉及甘荀口味的「牛油蛋糕」等,俘虏一众甜品控的心!美味甜点过后,再来一杯甘香的茶,定必让午后时光更加惬意!
茶研(The Tea Academïcs)
地址:香港中環皇后大道中 31 號陸海通大廈(LHT Tower)一樓
電話:3187 7303
圖片來源:茶研, ig@theteaacademics