踏入初春季節，日式割烹料理店「割烹 炑」以「櫻」入饌，帶來「春之風物詩」菜單。菜式以淡雅粉嫩色彩為主，更配上以櫻花美景為靈感的擺盤。
「春之風物詩」菜單包括先付、刺身、煮物、燒物、炸物、主食及甜品，相當豐富。當中「蝦夷鮑魚配西班牙紅蝦、蘆筍及海老芋」融會中西海鮮特產，以來自北海道的蝦夷鮑魚搭配肉厚鮮甜的西班牙紅蝦，再配上以蝦夷鮑魚肝調配的佐料醬汁，充滿鮮味。
「北海道十勝和牛配長茄子及春筍」的牛肉油脂均衡，牛香出眾，搭配長茄子、九條蔥及春季精品春筍，以清新風味平衡和牛的豐腴滋味。另有兩款以「櫻」命名的漁產，當中的櫻鯛刺身魚身帶有淡淡櫻花色澤，肉質甘甜鮮美。櫻鱒則配上混合魚沼越光米及北海道七星米的釜飯，揉合甘香魚油與飯香。
不能錯過的還有風味醇厚帶嚼勁的象拔蚌、肉質肥美爽口的大溝貝等，而海膽有來自北海道的紫海膽及馬糞海膽，前者口感幼滑清香，回甘味濃，後者風味甘濃嫩滑。
地址：尖沙咀中間道 15 號 H Zentre UG 層 UG01-03 號舖
營業時間：（星期二至日）中午 12 時至下午 3 時；晚上 6 時 30 分至 10 時 30 分
電話：6617 6602
