踏入初春季节，日式割烹料理店「割烹 炑」以「樱」入馔，带来「春之风物诗」菜单。菜式以淡雅粉嫩色彩为主，更配上以樱花美景为灵感的摆盘。
「春之风物诗」菜单包括前菜、刺身、煮物、烧物、炸物、主食和甜点，非常丰富。其中「蝦夷鮑魚配西班牙紅蝦、蘆筍及海老芋」融合了中西海鲜特产，使用来自北海道的蝦夷鮑魚搭配肉厚鲜甜的西班牙紅蝦，再加上以蝦夷鮑魚肝调配的佐料酱汁，味道鲜美。
“北海道十勝和牛配长茄子及春笋”的牛肉油脂均衡，牛香出众，搭配长茄子、九条葱及春季精品春笋，以清新风味平衡和牛的丰腴滋味。另有两款以”樱”命名的渔产，其中的樱鲷刺身鱼身带有淡淡樱花色泽，肉质甘甜鲜美。樱鳟则配上混合鱼沼越光米及北海道七星米的釜饭，揉合甘香鱼油与饭香。
不能错过的还有风味醇厚带嚼劲的象拔蚌、肉质肥美爽口的大沟贝等，而海胆有来自北海道的紫海胆及马粪海胆，前者口感幼滑清香，回甘味浓，后者风味甘浓嫩滑。
地址：尖沙咀中間道 15 號 H Zentre UG 層 UG01-03 號舖
營業時間：（星期二至日）中午 12 時至下午 3 時；晚上 6 時 30 分至 10 時 30 分
電話：6617 6602
