Nella stagione primaverile, il ristorante giapponese di cucina kaiseki “Kappo Mokusei” presenta un menu ispirato alla bellezza dei ciliegi in fiore. I piatti sono caratterizzati da tonalità delicate e rosa pallido, e sono serviti con un’allestimento ispirato alla vista dei fiori di ciliegio.
Il menu “Poesia della primavera” include antipasti, sashimi, piatti bolliti, piatti alla griglia, fritti, piatti principali e dessert, molto ricco. Tra questi, “Abalone di Hokkaido con gamberi rossi spagnoli, asparagi e taro di gamberi” combina specialità di frutti di mare orientali e occidentali, con l’abalone di Hokkaido che si abbina al sapore ricco e dolce dei gamberi rossi spagnoli, insieme a una salsa condita con il fegato di abalone di Hokkaido, piena di freschezza.
“北海道十勝和牛配長茄子及春筍” presenta un equilibrio di grassi nella carne di manzo, con un aroma eccezionale. Abbinato a melanzane lunghe, cipollotti e germogli di primavera di alta qualità, offre un sapore fresco che bilancia la ricchezza del manzo. Ci sono anche due piatti a base di pesce chiamati “sakura”, tra cui il pesce crudo di sakura che ha un leggero colore rosa dei fiori di ciliegio e una carne dolce e deliziosa. Il salmerino sakura è invece servito con un mix di riso Koshihikari di Uonuma e Hokkaido Nanatsuboshi, insieme all’olio di pesce aromatico e al profumo del riso.
Non può mancare l’aragosta con un sapore ricco e una consistenza masticabile, così come le cozze dal gusto succulento e la carne gustosa. Inoltre, ci sono i ricci di mare viola e i ricci di mare di Hokkaido, i primi hanno una consistenza liscia e un sapore dolce, mentre i secondi hanno un sapore dolce e una consistenza morbida.
Indirizzo: Negozio UG01-03, piano UG, H Zentre, 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui
Orario di apertura: (da martedì a domenica) dalle 12:00 alle 15:00; dalle 18:30 alle 22:30
Telefono: 6617 6602
