高級廚師發辦鮨店「鮨燐」推出兩款季節旨味，演繹時令東瀛海產，分別於三月及四月帶來以蟹及貝類為主題的「蟹之盛宴」及「彩貝盛宴」廚師發辦料理！
菜式取決於每天新鮮由日本直送到店的食材，由料理長為賓客即席發辦。14 道菜的「蟹之盛宴」（每位HK$2,380，六位起用）包括日本島根縣松葉蟹、北海道栗蟹、紅帝皇蟹、毛蟹，鮮甜味美，另有蟹膏飽滿的渡蟹。釜飯用上日本新潟縣魚沼越光米，米香與鮮蟹旨味相輔相成，更以蟹膏甘香的本地奄仔蟹點綴鮮美的日本松葉蟹。
另一款發辦料理「彩貝盛宴」（每位 HK$2,380，兩位起用）就有 17 道菜，當中的刺身菜式包括肉質爽厚柔韌的赤貝，以及清甜爽脆的北海道粒貝，蘸上檸檬及竹炭鹽享用。北海道象拔蚌佐以土佐啫喱，肉身豐厚的平貝經醬油燒，口感細嫩，而壺燒榮螺則把螺肉的海水鹹鮮風味緊緊鎖住，另有北寄貝、青柳貝等壽司，鮮味無窮。
「鮨燐」上環店
地址：上環蘇杭街 128 號地下 D 號舖
營業時間：12pm-3pm；6:30pm-11pm
電話：2567 1168
「鮨燐」尖沙咀店
地址：尖沙咀中間道 15 號 H Zentre UG 層 1 號舖
營業時間：12pm-3pm；6:30pm-11pm
電話：2567 1328
