Le chef de cuisine haut de gamme a ouvert le restaurant de sushis « Sushi Rin » et propose deux délicieuses spécialités de saison, mettant en valeur les produits de la mer de l’est du Japon. En mars et en avril, découvrez les festins du crabe et des coquillages colorés préparés par le chef !
Les plats dépendent des ingrédients frais livrés directement du Japon tous les jours et sont préparés sur place par le chef. Le « Festin du crabe » de 14 plats (à partir de 2 380 HKD par personne, minimum de 6 personnes) comprend du crabe Matsuba de la préfecture de Shimane au Japon, du crabe Kani de Hokkaido, du crabe royal rouge et du crabe velu, tous délicieux et savoureux, ainsi que du crabe de mer frais et généreux en pâte. Le riz cuit à la vapeur est préparé avec du riz Koshihikari de la préfecture de Niigata au Japon, dont l’arôme se marie parfaitement avec la saveur délicate du crabe. Le tout est agrémenté du délicieux crabe local Yanagawa pour sublimer le goût du crabe Matsuba japonais.
Un autre menu de banquet, « Festin de coquilles colorées » (à partir de 2 380 HKD par personne), comprend 17 plats, dont des plats de sashimi tels que des coquilles Saint-Jacques à la texture tendre et ferme, ainsi que des pétoncles croquants et sucrés de Hokkaido, à déguster avec du citron et du sel de charbon de bambou. Les palourdes géantes de Hokkaido sont accompagnées d’une gelée de Tosa, les coquilles Saint-Jacques charnues sont grillées à la sauce soja, offrant une texture délicate, tandis que les escargots de mer cuits en pot capturent parfaitement la saveur salée et fraîche de la chair d’escargot. Il y a aussi des sushis de coquilles Saint-Jacques, de coquilles d’ormeau et d’autres variétés, offrant une saveur fraîche et infinie.
「鮨燐」Boutique Sheung Wan
Adresse : 128, rue Soho, Sheung Wan, boutique D, rez-de-chaussée
Horaires d’ouverture : 12h-15h ; 18h30-23h
Téléphone : 2567 1168
「鮨燐」尖沙咀店
Adresse : 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Magasin H Zentre UG, Niveau 1
Horaires d’ouverture : 12h-15h ; 18h30-23h
Téléphone : 2567 1328
