高級シェフが寿司店「鮨燐」で季節の味を提供しました。日本の旬の海産物をテーマにした「蟹の祭典」と「彩貝の祭典」の料理が、それぞれ3月と4月に提供されます！
菜のスタイルは、毎日新鮮な日本から直接店舗に届く食材に基づいており、料理長がお客様に即興で提供します。14品の「カニの祝宴」（1人あたりHK$2,380、6人以上）には、島根県産の松葉ガニ、北海道産の栗ガニ、紅帝ガニ、毛ガニが含まれており、新鮮で甘みのある味わいが楽しめます。また、蟹の身がたっぷり詰まった渡蟹もあります。釜飯には新潟県産の魚沼越光米を使用し、米の香りと新鮮なカニの旨味が相まっています。さらに、香り高い地元の奄仔蟹で飾られた美味しい日本の松葉ガニも楽しめます。
もう一つの料理「彩貝盛宴」（1人あたりHK$2,380、2人から利用可）には17品の料理があります。その中には、肉厚で柔らかい赤貝や爽やかでサクサクした北海道の粒貝など、刺身料理が含まれています。これらはレモンと竹炭塩で味わうことができます。北海道のホタテは土佐ジェリーと一緒に提供され、肉厚の身は醤油で焼かれており、食感はしっとりとしています。また、壺焼きのエゾバイは、螺肉の海水の塩味と風味をしっかりと閉じ込めています。さらに、北寄貝や青柳貝などの寿司もあり、新鮮な味わいが楽しめます。
「鮨燐」上環店
住所：上環蘇杭街 128 號地下 D 號舗
営業時間：12pm-3pm；6:30pm-11pm
電話：2567 1168
「鮨燐」尖沙咀店
住所：尖沙咀中間道 15 號 H Zentre UG 層 1 號舗
営業時間：12pm-3pm；6:30pm-11pm
電話：2567 1328
