慶祝特別日子當然要選高質餐廳！主打無國界料理的 HAKU 年中搬到中環 IFC 空中花園，坐擁維港美景。行政總廚 Rob Drennan 炮製創意嘗味餐單，挑選日本及本地優質時令農產品，透過 Open Kitchen 更可與大廚互動交流，同時欣賞廚師準備多道精緻如藝術品的菜式。
嘗味餐單設有午餐（HK$680位起）及晚餐（HK$1,980），晚上的菜式豐富得多，10 道精緻菜式之中，主打最 signature 的海膽多士，北海道馬糞海膽鋪滿牛油麵包多士，綴以清酸柚子醬，令海膽的鮮甜味道更加突出。
炸雞用上日本山口縣雞腿肉，以乳酪醃過，所以肉質特別嫩滑，並保留豐富肉汁，配上濃郁的黑蒜海鮮醬、魚子醬及半酸青瓜。說到最驚喜的菜式，非慢煮藍龍蝦莫屬，龍蝦肉細緻嫩滑，綴以炸過的西芹莖絲，配上用味噌、龍蝦湯調配的醬汁，鮮香濃郁，每一口都令人回味不已。
主菜可選 20 小時慢煮鹿兒島豬或柚子胡椒牛肋，兩款主菜均各有特色。其中牛肋軟腍肉味香濃，加上柚子胡椒的香氣，尤其出色，上菜時更會配上充滿牛油香味的黑蒜麵包。
其他菜式還有魚子醬黃金薯伴白松露、芥末炙燒大拖羅、紫蘇醬烤魷魚等，至於甜品有耶路撒冷雅枝竹雪糕等。最後奉上的 petit four 非常精緻，為完美一餐畫上句點。
餐廳特別為嘗味餐單度身訂製 zero pairing，即無酒精配對，讓不喝酒的人都可以一邊享受美食，一邊有相應的配對飲品，而這些飲品均是餐廳自家調製。
地址：中環金融街 8 號國際金融中心商場 4 樓 4011 號舖
營業時間：12pm-3pm；6pm-10pm
