慶祝特別日子當然要選高質餐廳！主打無國界料理的 HAKU 年中搬到中環 IFC 空中花園，坐擁維港美景。行政總廚 Rob Drennan 炮製創意嘗味餐單，挑選日本及本地優質時令農產品，透過 Open Kitchen 更可與大廚互動交流，同時欣賞廚師準備多道精緻如藝術品的菜式。
尝味菜单设有午餐（HK$680起）和晚餐（HK$1,980），晚上的菜式更加丰富。在10道精致菜肴中，最具代表性的是海胆多士，北海道马粪海胆铺满牛油面包多士，配以清酸柚子酱，使海胆的鲜甜味更加突出。
用日本山口县鸡腿肉制作的炸鸡，经过乳酪腌制，肉质特别嫩滑，保留了丰富的肉汁，搭配浓郁的黑蒜海鲜酱、鱼子酱和半酸青瓜。说到最惊喜的菜式，非慢煮龙虾莫属，龙虾肉细腻嫩滑，配以炸过的西芹丝，搭配味噌和龙虾汤调配的酱汁，鲜香浓郁，每一口都令人回味无穷。
主菜可选 20 小时慢煮鹿儿岛猪或柚子胡椒牛肋，两款主菜均各有特色。其中牛肋软嫩肉味香浓，加上柚子胡椒的香气，尤其出色，上菜时更会配上充满牛油香味的黑蒜面包。
其他菜式还有鱼子酱黄金土豆伴白松露、芥末炙烧大托罗、紫苏酱烤鱿鱼等，至于甜品有耶路撒冷雅枝竹雪糕等。最后奉上的 petit four 非常精致，为完美一餐画上句点。
餐厅特别为品尝菜单量身定制 zero pairing，即无酒精配对，让不喝酒的人都可以一边享受美食，一边有相应的配对饮品，而这些饮品均是餐厅自家调制。
地址：中环金融街8号国际金融中心商场4楼4011号铺
营业时间：12pm-3pm；6pm-10pm
