¡Celebrar ocasiones especiales siempre debe incluir la elección de un restaurante de alta calidad! HAKU, conocido por su cocina sin fronteras, se trasladó al jardín aéreo del IFC en Central, con vistas impresionantes al puerto. El chef ejecutivo Rob Drennan elabora un menú creativo y sabroso, seleccionando productos de temporada de alta calidad de Japón y locales. A través de la cocina abierta, los comensales pueden interactuar con el chef y apreciar cómo prepara platos exquisitos que parecen obras de arte.
El menú de degustación ofrece almuerzo (desde HK$680) y cena (HK$1,980), con una mayor variedad de platos por la noche. Entre los 10 platos exquisitos, destaca el famoso Uni Toast, donde el erizo de mar de Hokkaido se extiende sobre pan tostado con mantequilla, acompañado de una salsa de pomelo agria que realza su dulzura y frescura.
El pollo frito se hace con muslos de pollo de la prefectura de Yamaguchi en Japón, marinados con queso, por lo que la carne es especialmente tierna y jugosa, conservando su jugosidad, acompañado de una salsa de ajo negro, caviar y pepino encurtido. Pero el plato más sorprendente es sin duda la langosta cocida a fuego lento, con una carne delicada y suave, acompañada de tiras de apio fritas, y una salsa hecha con miso y caldo de langosta, deliciosa y aromática, cada bocado es inolvidable.
El plato principal puede ser elegido entre cerdo de Kagoshima cocido lentamente durante 20 horas o costillas de ternera con pimienta de yuzu, ambos platos tienen sus propias características. Las costillas de ternera son tiernas y sabrosas, con el aroma de la pimienta de yuzu destacando, especialmente cuando se sirven con pan de ajo negro con sabor a mantequilla.
Otros platos incluyen papas fritas doradas con caviar, langosta a la parrilla con mostaza, calamares a la parrilla con salsa de shiso, y postres como helado de bambú de Jerusalén. Los petit fours servidos al final son muy exquisitos, poniendo el toque final a una comida perfecta.
El restaurante ha diseñado un menú de degustación especial llamado zero pairing, que no incluye alcohol, para que las personas que no beben puedan disfrutar de la comida con una bebida adecuada, todas preparadas en el restaurante.
Dirección: 8 Financial Street, International Finance Center Mall, 4th floor, Shop 4011
Horario de atención: 12pm-3pm; 6pm-10pm
