特別な日を祝う際は、もちろん高品質のレストランを選ぶべきです！国境を越えた料理を提供する HAKU は、中環の IFC モールに移転し、ビクトリアハーバーの美しい景色を眺めながら楽しむことができます。エグゼクティブシェフのRob Drennanが創造的な味わいのメニューを提供し、日本や地元の優れた旬の農産物を厳選して使用しています。オープンキッチンを通じてシェフとの交流を楽しむことができ、シェフたちが芸術作品のように精巧な料理を準備する様子を鑑賞することもできます。
嘗味メニューにはランチ（HK$680から）とディナー（HK$1,980）があり、夜の方が豊富です。10品の精巧な料理の中で、最も特徴的なのはウニトーストで、北海道産ウニがバタートーストに敷かれ、さっぱりとした柚子ソースで味付けされ、ウニの甘みが際立ちます。
山口県産の鶏もも肉を使用した唐揚げは、チーズでマリネされているため、肉は特に柔らかく、豊富な肉汁が残っています。濃厚な黒にんにくシーフードソース、キャビア、そして半酸のキュウリと一緒に提供されます。驚きの料理と言えば、遅煮したロブスターが挙げられます。ロブスターの肉は繊細で柔らかく、味噌とロブスタースープで調理されたソースと一緒に、揚げたセロリの細切りが添えられています。鮮やかで濃厚な味わいで、一口ごとに思い出させる美味しさです。
主菜は、鹿児島豚の20時間煮込みか、柚子胡椒の牛リブのどちらかを選べます。どちらも特色があります。牛リブは柔らかく、肉の味が濃厚で、柚子胡椒の香りが特に素晴らしいです。そして、牛脂の香り豊かな黒ニンニクパンが添えられます。
他の料理には、キャビアと白トリュフのゴールデンポテト、からし焼きの大トロ、シソソースで焼いたイカなどがあります。デザートには、エルサレムのイチジクのアイスクリームなどがあります。最後に出されるプティフールは非常に精巧で、完璧な食事を締めくくります。
レストランは、非アルコールのペアリングである「zero pairing」を提供しており、お酒を飲まない人でも料理を楽しみながら適切なドリンクを楽しむことができます。これらのドリンクはすべてレストランで調製されています。
住所：中環金融街8号国際金融センターモール4階4011号店
営業時間：12pm-3pm；6pm-10pm
