日本京都蒸餾所手工釀製氈酒 KI NO BI 季の美再度跟日式居酒屋 CENSU 聯手推出氈酒搭配菜單，由 10 月 3 日至 11 月 5 日，CENSU 日籍大廚 Chef Shun Sato 將以日本時令食材，準備 8 道菜式，配搭特別調配的 KI NO BI 雞尾酒。
首道菜配以清新柑橘味的 Gimlet 雞尾酒，然後有充滿堅果味的 Bonito Tataki，以燻茄子醬油醃製及燻製，鰹魚外皮微焦，魚肉彈牙。帶有淡淡清新香甜果味的 Lychee Mule 雞尾酒則配合 Chawanmushi 之中的雪蟹及飛魚子，再加上絲滑的雞蛋羹。
另一款菜式 Shirakonigiri 亦是重點推介，於鮑魚高湯上放上飯糰，並輕烤至焦脆及加入巴馬臣芝士，最後放上口感幼滑的白子，鹹香鮮甜，配上酒感濃郁的 Spiced Negroni 雞尾酒。
甜品 Mont Blanc Dango 於糯米糰子上擠滿香甜栗子慕斯，再灑上綠茶餅乾、咖啡餅乾及果仁碎屑，充滿口感。配上帶有甘香麥芽味道的 KI NO CHA 雞尾酒，為餐宴畫上圓滿句號。
地址：中環歌賦街 28-30 號地下
營業時間：星期一至星期六下午 6 時至晚上 11 時，逢星期日休息
電話：2997 7009
