La destilería artesanal de Kyoto, KI NO BI, se une una vez más al restaurante japonés CENSU para lanzar un menú de maridaje de sake. Del 3 de octubre al 5 de noviembre, el chef japonés de CENSU, Shun Sato, preparará 8 platos con ingredientes de temporada de Japón, acompañados de cócteles KI NO BI especialmente elaborados.
El primer plato se acompaña de un cóctel Gimlet con un fresco sabor cítrico, seguido por el Bonito Tataki con un rico sabor a frutos secos, marinado en salsa de berenjena ahumada y ahumado, con la piel de bonito ligeramente tostada y la carne jugosa. El cóctel Lychee Mule, con un ligero y fresco sabor a frutas dulces, se combina con la nieve cangrejo y huevas de flying fish en el Chawanmushi, junto con el suave flan de huevo.
Otro plato destacado es el Shirakonigiri, que consiste en una bola de arroz colocada sobre caldo de abulón, ligeramente tostada hasta que esté crujiente y se le añade queso parmesano, finalmente se agrega la suave textura del esperma, salado y dulce, acompañado de un cóctel Spiced Negroni con un fuerte sabor a vino.
Postre Mont Blanc Dango con una base de bolitas de arroz glutinoso rellenas de dulce mousse de castaña, espolvoreadas con galletas de té verde, galletas de café y migas de frutos secos, creando una textura única. Combinado con un cóctel KI NO CHA con un sabor dulce y maltoso, cierra la comida de manera perfecta.
Dirección: 28-30 Gough Street, Central
Horario: De lunes a sábado de 6:00 p.m. a 11:00 p.m., cerrado los domingos
Teléfono: 2997 7009
