일본 교토 증류소 수제 양조 술 KI NO BI 계절의 아름다움과 다시 한번 일본식 주점 CENSU와 손잡고 술과 음식 메뉴를 선보입니다. 10월 3일부터 11월 5일까지, CENSU의 일본 셰프 쇤 사토가 일본 계절 식재료로 준비한 8가지 요리와 특별히 조합된 KI NO BI 칵테일을 제공합니다.
첫 번째 요리는 상큼한 감귤 맛의 짐렛 칵테일과 함께 제공되며, 그 다음에는 견과류 맛이 가득한 보니토 타타키가 나옵니다. 연기 나는 가지 간장으로 양념하고 훈연한 것으로, 가다랑어 피부가 약간 타서 고기는 탱글탱글합니다. 상큼한 과일 맛이 나는 리치 뮬 칵테일은 차완무시 안에 들어있는 눈게랑과 날치알과 잘 어우러지며, 매끈한 계란찜까지 더해져 있습니다.
다른 요리인 Shirakonigiri도 강력히 추천되며, 전복 다시마 스톡 위에 쌀을 올려 구워 바삭하게 하고 파르미있어노 치즈를 넣은 후 부드러운 백자를 올립니다. 짭조름하고 달콤한 맛이 나며, 진한 술 맛의 Spiced Negroni 칵테일과 잘 어울립니다.
디저트 Mont Blanc Dango는 찹쌀 떡 위에 달콤한 밤 무스를 가득 올려 녹차 비스킷, 커피 비스킷 및 견과류 조각으로 마무리하여 입안 가득한 맛을 선사합니다. 달콤한 맥아 향이 나는 KI NO CHA 칵테일과 함께하면 만찬을 완벽하게 마무리할 수 있습니다.
주소: 중앙 가포 거리 28-30번지 지하
영업 시간: 월요일부터 토요일 오후 6시부터 밤 11시, 일요일 휴무
전화: 2997 7009
