Distillerie artisanale de Kyoto KI NO BI s’associe à CENSU, un izakaya japonais, pour proposer un menu de plats accompagnés de gin. Du 3 octobre au 5 novembre, le chef japonais de CENSU, Shun Sato, préparera 8 plats avec des ingrédients de saison du Japon, accompagnés de cocktails KI NO BI spécialement préparés.
Le premier plat est accompagné d’un cocktail Gimlet au goût frais d’agrumes, suivi du Bonito Tataki au goût prononcé de noix, mariné dans une sauce soja fumée et fumée, avec une peau de bonite légèrement grillée et une chair ferme. Le cocktail Lychee Mule, avec ses notes légères et fraîches de fruits sucrés, est associé au crabe des neiges et aux œufs de poisson volant dans le Chawanmushi, le tout accompagné d’un flan d’œuf soyeux.
Un autre plat à ne pas manquer est le Shirakonigiri, un onigiri posé sur un bouillon de bœuf, légèrement grillé et garni de fromage parmesan, puis garni de la douceur de l’oursin, salé, sucré et délicieux, accompagné d’un cocktail Spiced Negroni aux arômes riches de vin.
Dessert Mont Blanc Dango est garni de mousse sucrée aux châtaignes sur des boules de riz gluant, saupoudré de biscuits au thé vert, de biscuits au café et de brisures de fruits à coque, offrant une texture riche. Accompagné d’un cocktail KI NO CHA aux notes maltées sucrées, il clôture le repas en beauté.
Adresse: 28-30 Gough Street, Central
Heures d’ouverture: du lundi au samedi de 18h à 23h, fermé le dimanche
Téléphone: 2997 7009
