La distilleria artigianale di Kyoto KI NO BI si unisce nuovamente al ristorante giapponese CENSU per presentare un menu abbinato di cocktail e piatti, dal 3 ottobre al 5 novembre. Lo chef giapponese di CENSU, Shun Sato, preparerà 8 piatti con ingredienti di stagione giapponesi, abbinati a cocktail speciali KI NO BI.
Il primo piatto è accompagnato da un Gimlet cocktail fresco al gusto di agrumi, seguito da un Bonito Tataki ricco di sapore di noci, marinato e affumicato con salsa di melanzane e salsa di soia, con la pelle di tonno leggermente croccante e la carne soda. Il cocktail Lychee Mule, con un leggero e fresco sapore di frutta dolce, si abbina al granchio delle nevi e alle uova di pesce volante nel Chawanmushi, insieme alla delicata frittata di uova.
Un altro piatto in primo piano è lo Shirakonigiri, che consiste in un onigiri posato su un brodo di polpo, leggermente grigliato fino a diventare croccante e arricchito con parmigiano, infine guarnito con la delicata consistenza del tuorlo d’uovo, saporito e dolce, da abbinare al cocktail Spiced Negroni dal gusto ricco.
Dolce Mont Blanc Dango con una mousse dolce di castagne spremuta su palline di riso glutinoso, poi cosparsa di biscotti al tè verde, biscotti al caffè e briciole di frutta secca, ricco di consistenza. Abbinato a un cocktail KI NO CHA con un sapore dolce di malto, completa il pasto in modo soddisfacente.
Indirizzo: 28-30 Gough Street, Central
Orari di apertura: Lunedì al Sabato, dalle 18:00 alle 23:00, chiuso la Domenica
Telefono: 2997 7009
