日本京都蒸馏所手工酿制氈酒 KI NO BI 季の美再度跟日式居酒屋 CENSU 联手推出氈酒搭配菜单，由 10 月 3 日至 11 月 5 日，CENSU 日籍大厨 Chef Shun Sato 将以日本时令食材，准备 8 道菜式，配搭特别调配的 KI NO BI 鸡尾酒。
首道菜配以清新柑橘味的 Gimlet 雞尾酒，然後有充滿堅果味的 Bonito Tataki，以燻茄子醬油醃製及燻製，鰹魚外皮微焦，魚肉彈牙。帶有淡淡清新香甜果味的 Lychee Mule 雞尾酒則配合 Chawanmushi 之中的雪蟹及飛魚子，再加上絲滑的雞蛋羹。
另一款菜式Shirakonigiri亦是重点推荐，于鲍鱼高汤上放上饭团，并轻烤至焦脆及加入巴马臣芝士，最后放上口感幼滑的白子，咸香鲜甜，配上酒感浓郁的Spiced Negroni鸡尾酒。
Mont Blanc Dango甜点在糯米团子上挤满香甜栗子慕斯，再撒上绿茶饼干、咖啡饼干和果仁碎屑，口感丰富。搭配带有甘香麦芽味道的KI NO CHA鸡尾酒，为餐宴画上圆满句号。
地址：中环歌赋街 28-30 号地下
营业时间：星期一至星期六下午 6 时至晚上 11 时，逢星期日休息
电话：2997 7009
