นมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่นักลดน้ำหนักหลายคนต้องการ และเป็นอาหารที่โภชนากรแนะนำให้บริโภคเพื่อสุขภาพ! แต่อย่าคิดว่าการมีป้ายกำกับ “ต่ำไขมัน” หมายความว่ามันต่ำน้ำตาลอย่างแน่นอน ถ้าคุณเชื่อว่านั่นคือกับดักการลดน้ำหนักของนมเปรี้ยว แล้วคุณก็ตกอยู่ในกับดักของนมเปรี้ยว! แล้วนมเปรี้ยวแบบเต็มไขมัน นมเปรี้ยวแบบต่ำไขมัน หรือนมเปรี้ยวแบบไม่มีไขมัน ควรเลือกแบบไหนที่เหมาะสมที่สุด? ในครั้งนี้เราได้เชิญนักโภชนากรที่ได้รับการยอมรับอย่างเช่นเซียมินมาช่วยเราในการแกะกล่องกับกับดักการลดน้ำหนักของนมเปรี้ยว และแนะนำสูตรอาหารนมเปรี้ยวที่เพื่อสุขภาพ 3 อย่าง!
//นมเปรี้ยวมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร?//
ชีสมีโปรตีน สังกะสี และวิตามินบี12 อย่างมาก นอกจากนี้ ชีสเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียมเช่นเดียวกับนม ช่วยให้ระบบกระดูกและฟันแข็งแรง และช่วยในการ凝ของเลือด การส่งสารประสาท และอื่นๆ นอกจากนี้ บางชนิดของชีสยังมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ช่วยรักษาสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เสริมความต้านทานต่อการติดเชื้อและป้องกันโรค
//เลือกชนิดนมเนยที่มีไขมันเต็มที่ นมเนยที่มีไขมันต่ำ หรือนมเนยที่ไม่มีไขมัน ควรเลือกชนิดไหน?//
ความแตกต่างหลักของเนื้อหาระหว่างชีสเต็มไขมัน ชีสต่ำไขมัน และชีสไขมันต่ำกว่าคือปริมาณไขมันและแคลอรี่ที่มีอยู่ ชีสเต็มไขมันทำจากนมเต็มไขมัน แม้ว่าจะมีปริมาณโปรตีนและแคลเซียมสูงกว่า แต่มีปริมาณไขมันสูงกว่าชีสต่ำไขมันและชีสไขมันต่ำกว่า การบริโภคอาหารที่มีไขมันสูงเป็นเวลานานอาจ导致ปัญหาอ้วน ดังนั้นหากต้องการรักษาสุขภาพแนะนำให้เลือกชีสต่ำไขมันหรือชีสไขมันต่ำกว่าเป็นทางเลือกที่ดีกว่า
//คุณควรเลือกชีสกรีกหรือชีสดั้งเดิม?//
ชีสกรีก (Greek yogurt) แตกต่างจากชีสปกติในขั้นตอนการผลิตสุดท้าย ในการผลิตชีสกรีก น้ำเน่าและของเหลวอื่น ๆ จะถูกกรองออก เพื่อทำให้มีความหนืด หนา และมีปริมาณโปรตีนสูงกว่า ในขณะที่ชีสปกติไม่ผ่านกรอง ดังนั้นเมื่อเปรียบเทียบกับชีสกรีก มันจะมีความเหลวน้อยกว่าและปริมาณโปรตีนน้อยกว่า นอกจากนี้ โยเกิร์ตสไตล์กรีก (Greek style yogurt) จะเพิ่มผงโปรตีนและสารเพิ่มความหนืดลงในชีสปกติเพื่อจำลองชีสกรีกให้มีความหนืดมากขึ้น
延伸閱讀：
- ความเป็นสง่างามเป็นทัศนคติ! ชุดนาฬิกา Longines Mini DolceVita มาใหม่แบบครบครัน
- 【การดูแลสุขภาพกระเพาะอาหาร】นักโภชนาการแชร์เคล็ดลับการรับประทานอาหาร 4 ข้อ อาหารที่ไม่ควรกินเมื่อกระเพาะอาหารมีกรดสูง 6 ประเภท!
- 2023 การแนะนำผลิตภัณฑ์ดูแลผิวสำหรับผิวที่แพ้ง่าย! 3 จุดสำคัญในการดูแลผิวในช่วงฤดูกาลเปลี่ยนแปลง ขั้นตอนที่สามเพื่อการฟื้นฟูแบบฉับไวที่สุด
//นมถั่วเหลืองต้องเป็นอาหารที่ดีสำหรับสุขภาพหรือไม่//
ไม่มีการแปลให้คำแปลในภาษาไทย
//ถ้าเป็นคนที่แพ้นมน้ำตาล สามารถกินเนยได้หรือไม่?//
กระบวนการผลิตชีสเป็นการเพิ่มแบคทีเรียเอนเตอร์ลงในนมที่ถูกทำความสะอาดแล้ว ในระหว่างกระบวนการหมัก แลคโตสจะถูกแปลงเป็นแอซิด ดังนั้นผู้ที่ทนทานต่อการทนต่อแลคโตสสูงสามารถเลือกบริโภคชีสได้ ในทางกลับกัน ผู้ที่ไม่ทนต่อแลคโตสแนะนำให้เลือกชีสไร้แลคโตส นอกจากนี้ บางคนที่มีอาหารเจและไม่ทนต่อแลคโตสอาจเลือกชีสพืช แต่ในความเป็นจริง ชีสพืชส่วนใหญ่ทำจากถั่วเหลือง อัลมอนด์ และมะพร้าว ซึ่งมีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูง การบริโภคไขมันอิ่มตัวเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นแนะนำให้เลือกนมพืชไร้น้ำตาลจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม การตอบสนองของแต่ละบุคคลอาจแตกต่างกัน คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมตามความทนทานของตนเองได้
นักโภชนาการแนะนำสูตรอาหารโยเกิร์ตที่เพื่อสุขภาพ
| 香草三文魚配乳酪醬 | 迷你乳酪藍莓餡餅 | 栗米蛋沙律醬 |
| 材料： 三文魚柳 1件 三文魚醃料: 鹽 半茶匙 香草碎 1茶匙 黑胡椒 2茶匙 乳酪醬材料： 脫脂希臘乳酪 2湯匙 羅勒葉 3片 黑胡椒 少量 | 材料： 維多麥 2片 脫脂希臘乳酪 1 茶匙 糖 少量 檸檬皮 2茶匙 檸檬汁 1茶匙 藍莓 適量 | 材料: 栗米粒 半碗 低脂乳酪 120g 雞蛋 3隻 鹽 少許 黑胡椒 少許 |
| 做法： 1. 將醃料均勻抹在三文魚兩面，然後放入雪櫃醃1小時。 2. 解凍三文魚，然後燒熱鑊，放入三文魚。煎至兩面金黃色。 3. 製作乳酪醬作調味即可。 | 做法： 1. 將乳酪、糖、檸檬汁和果皮混合，攪拌均勻。 2. 維多麥切半備用。 3. 在維多麥上加入乳酪和黑莓，即可。 | 做法: 1. 雞蛋和栗米粒加入水烚熟，撈起備用。 2. 把烚蛋壓碎，之後把栗米粒和低脂乳酪加入碗中均勻。 3. 依照個人喜好加入調味料，即可。 |
了解更多：謝施敏 Kirby – ผู้เชี่ยวชาญทางโภชนาการ (สมาคมโภชนาการฮ่องกง)
“ศูนย์โภชนาการบ้าน” โภชนากร ปริญญาตรีวิทยาศาสตร์อาหารและโภชนาการจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ชำนาญในการออกแบบเมนูอาหารลดน้ำหนักที่อร่อยและง่ายต่อการทำตามตามวิถีชีวิตของคนฮ่องกงที่มีชีวิตรุ่งเรือง
