一般的信念是只有年长的人才会遇到脱发和白发的困扰，但是白发似乎有年轻化的趋势。除了与基因遗传、压力有关，不良的生活习惯、营养摄取不足等各种因素也会导致黑发逐渐变成白发。抗白发应该吃什么？这次找来认可的营养师谢施敏为大家解析白发的主要成因，并推荐以下6类养黑发的食物！
白髪の主な原因
髪の色はメラニンの含有量によって決まり、毛包内のメラニン細胞がメラニンを生成します。年齢とともに、これらの細胞は衰え、死に始めます。最終的に、毛包はメラニンを失い、髪が白くなります。しかし、若い頃から白髪が現れる人もいます。これは遺伝によるもので、その遺伝子がメラニン細胞に欠陥を引き起こします。
遺伝的な白髪でない場合、後天的な要因による可能性があり、主に栄養不足、特にビタミンB12と鉄分が原因です。ビタミンB12は赤血球の形成に役立ち、酸素を体のすべての部位、頭皮を含むへ運びます。鉄はヘモグロビンの構成要素であり、酸素の運搬と利用を助けます。食事にビタミンB12と鉄分が不足していると、頭皮への酸素供給が不足し、毛細胞が弱まり、メラニンの生成に影響を与える可能性があります。次にストレスがあります。研究によると、ストレスはアドレナリンとコルチゾールの放出を引き起こし、メラニン幹細胞の消耗を促進して白髪の原因となります。
栄養士推薦の6つの黒髪食品
タンパク質（アミノ酸）
ケラチンは髪の重要な構造材料です。髪が形成される際、メラノサイトはケラチンを含む細胞にメラニンを注入します。ケラチンは、必須アミノ酸を含む複数のアミノ酸で構成されており、これらは食事から摂取する必要があります。一般的な食品には、卵、赤身肉（鶏肉、牛肉、豚肉）、魚、乳製品、豆類（エンドウ豆、ひよこ豆）、ナッツ類や種子（ピーナッツ、アーモンド）が含まれています。
鉄
鉄は血液中のヘモグロビンが酸素や栄養素を毛包に運ぶのを助け、頭皮の酸素供給不足を防ぎ、メラニン生成に影響を与えるのを防ぎます。一般的な食品には卵、赤身肉（鶏肉、牛肉、豚肉）、家禽（鶏肉、七面鳥）、魚（サーモン、鰤）、シーフード（アサリ、エビ）、内臓（豚レバー、豚血）、深緑色の野菜、豆類（インゲン豆、ひよこ豆）が含まれています。
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ビタミンB12
ビタミンB12は、体内で必要な赤血球を生成するのに役立ちます。赤血球は、毛包を含む体のどこにでも酸素を運ぶことができます。ビタミンB12が不足すると、細胞が十分な酸素と栄養を得られず、正常に機能しなくなります。一般的な食品には、赤身の肉（鶏肉、牛肉、豚肉）、家禽（鶏肉、七面鳥）、魚（サーモン、鰈）、貝類（アサリ、牡蠣）、乳製品、卵（特に卵黄）が含まれています。
鉄
亜鉛は頭皮内の毛包の構造と完全性を維持し、角質形成と調節に役立ちます。一般的な食品には赤肉（鶏肉、牛肉、豚肉）、家禽（鶏肉、七面鳥）、魚（サーモン、鰤）、シーフード（カニ、ロブスター）、豆類（レンズ豆、ひよこ豆）、種子やナッツ（カボチャの種、カシューナッツ）が含まれています。
オメガ-3
オメガ-3脂肪酸にはEPAとDHAが含まれており、セロトニンレベルの向上、ストレスホルモンの抑制、毛包内のメラノサイト幹細胞の消耗の遅延に役立ちます。一般的な食品には魚（銀ダラ、マグロ）、ナッツ類や種子（亜麻仁、クルミ）が含まれています。
葉酸
葉酸はセロトニンの分泌を促進し、感情調整に重要です。常にネガティブな感情にいることが毛包の細胞に影響するのを減らすことができます。さらに、葉酸は髪の細胞の更新を促進し、髪の成長を刺激し、赤血球の生成を促進して頭皮に十分な酸素を供給します。一般的な食品には、深緑の葉野菜（ほうれん草、アスパラガス）、豆類（緑豆、赤豆）、新鮮な果物が含まれています。
了解更多：謝施敏 Kirby – 認可營養師 (香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師，中大食物及營養科學學士。擅長按照香港人繁忙生活習慣，設計簡單美味的瘦身營養餐單。
