Đi qua tầng ba trung tâm thương mại IFC, bạn sẽ phát hiện một góc xuất hiện một lối vào sâu, không thấy đỉnh, và lối vào được thiết kế không gian theo hình học, tạo ra cấu trúc ba chiều trên mặt trực quan, ánh sáng lan tỏa từ sáng đến tối kéo dài vào bên trong, cộng thêm việc lúc nào cũng chỉ thấy một bảo mẫu đứng ở lối vào, tạo ra một bầu không khí hấp dẫn hơn. Thử tiến gần hơn, bạn sẽ từ từ phát hiện từ trên lối vào luôn phản chiếu chữ “Chinesology 唐述”.
Tang Shu is a concept Chinese restaurant under Mira Dining, specializing in high-end modern Chinese cuisine. The restaurant’s name conveys the meaning of narration, expressing the philosophy of Chinese cuisine through form, pronunciation, events, and objects. However, in addition to the various crafted dishes on the menu, the interior design of Tang Shu is also a part that must be appreciated.
由當地設計工作室 Nichole Choi Studio 設計團隊一手包辦，唐述以唐代建築風格作為構思藍本，並糅合富有異域伊甸園風情的鮮明色彩，使中菜廳的東方美學及現代餐飲體驗互相輝映。設計團隊先從入口處著手，廟走進這家「東方大宅」，夾道迎來的是左右對稱的現代風翡翠屏風，天花一直漣漪著的水鏡則泛起片片潾光，而取材自傳統中式涼亭、形式垂直交錯的設計，則大大地加強了入口處的空間感及氣氛，讓餐廳於客人眼裡保持神秘。
Khác với nhà hàng Trung truyền thống, Tang Shu kết hợp nhà hàng với quán rượu, quầy bar, thậm chí cả yếu tố của câu lạc bộ riêng tư, để thể hiện ý tưởng sáng tạo độc đáo này, đội ngũ thiết kế của Nichole Choi Studio cũng cố gắng thông qua thiết kế nội thất để thể hiện ý tưởng này.
Từ cửa vào bên trong, bức tường kính trang trí với hoa văn trừu tượng của vườn cảnh bao quanh vị trí hành lang, không chỉ phản ánh văn hóa kiến trúc đường đại kết hợp với yếu tố tự nhiên mà còn dẫn dắt khách hàng đến khu vực tiếp theo – quầy rượu. Bức tường gạch mê hoặc, đèn tường đặc biệt, và bức tường ngăn kính 3D với họa tiết sóng đặc biệt tùy chỉnh phản chiếu lẫn nhau, quầy rượu hoàn hảo kết hợp giữa yếu tố truyền thống Trung Hoa và phong cách hiện đại của Hong Kong, cùng với phòng rượu được thiết kế cửa lưới kim loại tùy chỉnh và gương gradient bên cạnh, tạo ra sự tương phản mạnh mẽ với tường bê tông thô, khiến cho quầy rượu trở nên mang cảm giác thời gian và không gian lẫn lộn.
Vượt qua quầy rượu, bạn sẽ thấy một quán bar được thiết kế dựa trên mô hình tháp Bảo Tháp Trung Hoa ngược. Bằng cách treo cây xanh để biến trần nhà thành một khu vườn trên không, đội ngũ đã trang trí quán bar bằng rèm lấp lánh và gạch men, khu vườn trên không lộng lẫy hơn với đèn trần thủy tinh hình lục giác và đồ nội thất tùy chỉnh cùng với tường gạch men mịn tạo ra sự tương phản rõ rệt, và khi cảnh đẹp của Vịnh Victoria xâm nhập qua cửa kính lớn, thêm sức sống vào quán bar.
Là khu vực chính của nhà hàng, thiết kế khu vực ăn chính lấy cảm hứng từ hồ nước phản chiếu ánh sáng, kết hợp với gạch lát hình học trừu tượng, nhấn mạnh hình ảnh của dòng nước.
Nhóm thiết kế chia sẻ rằng, thiết kế ghế trong phòng chờ có thể điều chỉnh linh hoạt, nhằm tạo ra điểm hẹn của khách mời. Ngoài ra, trong văn hóa Trung Quốc, sân vườn là nơi mọi người tụ tập, vì vậy nhóm thiết kế đã tập trung vào ý nghĩa này, bắt đầu bằng việc tham khảo hiệu ứng không trần trong vườn hoa trung tâm của nhà lớn thời Đường, sau đó sử dụng thiết kế gương phản chiếu ánh sáng, lấy cảm hứng từ phim và sử dụng khung gỗ để đặt gương tạo thành trần nhà, tượng trưng cho việc ghi lại mỗi khoảnh khắc quý giá và khó quên của khách mời. Đèn trang trí hình U hiển thị đường cong sóng tự nhiên, ý tưởng thiết kế xuất phát từ hình dáng sóng nước, khi ánh sáng chiếu vào trần nhà, tạo ra không gian hấp dẫn. Ở phía sau nhà hàng chính, nhà thiết kế đã trang trí tường bằng gỗ cháy mạ vàng tùy chỉnh, làm cho không gian trở nên hoàn hảo hơn.
Nhà thiết kế sử dụng gam màu sáng và táo bạo cùng với vật liệu hiện đại để tái hiện lại lối sống sang trọng, thông qua thiết kế kế thừa văn hóa độc đáo của dân tộc Hoa, vẽ lên cảnh quan tự nhiên của đất nước lạ. Do đó, khi khám phá phòng tiếp đãi sau nhà hàng chính, bạn sẽ nhận thấy độ cao của trần phòng tiếp đãi và nhà hàng chính không giống nhau, nhà thiết kế đã cố ý làm cho trần phòng tiếp đãi gần hơn với tầm nhìn ngang, dễ dàng thu hút ánh nhìn của khách mời đến khu vực này.
Tang có ba phòng khách quý, mỗi phòng đều thể hiện một gam màu, chủ đề và phong cách độc đáo riêng, trong đó hai phòng diễn giải sự thay đổi mùa xuân và thu, phòng ăn riêng rộng hơn được mô tả với phong cách trừu tượng về vườn địa đàng, một lần nữa phản ánh lõi của toàn bộ ý tưởng thiết kế. Phòng khách quý được trang trí bằng đèn nước độc đáo treo từ trần, khiến khách mời cảm thấy như đang đứng dưới nước, cảm nhận lớp da thủ công trên ghế và ngắm nhìn sự chuyển đổi màu sắc mềm mại, như đang nhảy múa cùng rạn san hô.
Luôn tin rằng, nhiều người thường bỏ qua “môi trường” khi trải nghiệm ẩm thực, không chỉ là vấn đề vệ sinh, không gian, ánh sáng, mà còn là khả năng nâng cao trải nghiệm ẩm thực. Đối với những nhà hàng như Tang Shu, dựa trên triết lý ẩm thực như vậy, việc sử dụng đội ngũ thiết kế của Nichole Choi Studio với sự tỉ mỉ như vậy cho việc bố trí nhà hàng, không phải là việc quá mức, mà là cần thiết.
資料及圖片來源：Nichole Choi Studio
