中環IFCモールの3階を歩いていると、一角に見えない入口が現れます。入口は幾何学的なデザインで視覚的な立体構造を作り出し、光が内部に延びていきます。入口では常に女性の案内係が立っており、雰囲気がより魅力的になります。さらに近づいてみると、入口の上に「Chinesology 唐述」という言葉が映し出されているのに気づきます。
唐述は、Mira Diningのコンセプト中菜レストランで、高級な新しい中国料理を提供しています。レストランの名前は説明的な意味があり、形、念、事、物などの4つの側面を通じて中国料理の食文化を表現しています。ただし、メニューにある各工芸料理だけでなく、唐述のインテリアデザインも見逃せない魅力的な要素です。
地元のデザインスタジオ、Nichole Choi Studioのデザインチームが一手で手がけ、唐代の建築様式を基にし、異国情緒豊かな鮮やかな色彩を取り入れ、中華料理レストランの東洋美学と現代の飲食体験が互いに映えるようにしています。デザインチームはまず入口から始め、この「東洋の大邸宅」に入ると、左右対称の現代風の翡翠のスクリーンが出迎え、天井には水鏡が揺れ続け、伝統的な中国の涼亭からインスピレーションを得た、垂直に交差する形状のデザインが、入口の空間と雰囲気を大幅に強化し、レストランを客にとって神秘的なものとして保ちます。
伝統的な中華料理レストランとは異なり、唐述はレストランとバー、ラウンジ、さらにはプライベートクラブの要素を組み合わせた施設です。この斬新な創造的アイデアを体現するために、Nichole Choi Studioのデザインチームはインテリアデザインを通じてこの考えを表現しようと試みました。
入口から中に入ると、抽象的な庭園の模様が施されたガラスのパネルが廊下を囲んでおり、唐代の建築文化の自然の要素を取り入れた主張に応えながら、食客を次のエリアであるバーへと案内しています。曖昧なレンガ壁、特徴的な壁灯、特注の立体波紋ガラスの仕切り壁が互いに映り合い、バーは伝統的な中国要素と現代の香港スタイルを完璧に融合させています。さらに、カスタムメタルメッシュのドアデザインを採用した酒蔵と隣接するグラデーションミラーは、粗いコンクリート壁と強い対照をなしており、バーが時空を超えた雰囲気を演出しています。
酒廊を通り抜けると、逆さまにした中国風の宝塔をデザインしたバーがあります。吊り下げられた植物で天井を空中庭園に演出し、チームはバーにきらめくビーズのカーテンやガラスタイルを施しました。目を引く空中庭園は、六角形のガラスシャンデリアやカスタム家具、光沢のある竹のようなタイルの壁と鮮やかに対照をなしています。そして、巨大なガラスの外壁から漏れるビクトリア港の美しい景色が、バーに活気をもたらしています。
主食エリアは、水の光の反射を模した池を基に設計されており、抽象的な幾何学的な床タイルが加わり、流れる水のイメージが際立っています。
デザインチームによる共有、ロビーの椅子のデザインは自由に調整でき、ゲストの集まり場所を作ることを目指しています。また、中国文化では庭園は家族が集まる場所であり、その意味を重視しています。チームはまず、唐代の大邸宅の中庭庭園の無天花効果を参考にし、鏡面デザインを巧みに活用して光と影を反射させ、フィルムをインスピレーションに木製のフレームで鏡を取り囲んで天井を作り上げ、ゲストが貴重で忘れられないすべての瞬間を捉える象徴としています。U字型の吊り飾りは自然な波のようなラインを表現し、デザインのアイデアは水の波紋の輪郭から着想を得ています。光が天井に当たると、魅力的な空間配置が生まれます。メインダイニングルームの後ろには、デザイナーが特注の金メッキ焼き木目調の壁を設置し、空間の装飾を引き立てています。
デザイナーは、明るく大胆な色調と素材を使用して唐代を再解釈し、現代風に豪華な生活を表現しています。デザインを通じて、華夏民族固有の文化を継承し、異国の自然景観を描いています。したがって、メインダイニングルームからVIPルームを訪れると、VIPルームとメインダイニングルームの天井の高さが異なることに気付きます。デザイナーは、VIPルームの天井を水平視線に近づけるように意図的に設計し、簡単に客の目を引くようにしています。
唐述には3つの贅沢な客室があり、それぞれが独自の色調、テーマ、スタイルを示しており、そのうち2つは春と秋の変化を表現しており、もう1つの広々とした個室ダイニングエリアは抽象的なスタイルでエデンの園を描いており、全体のデザインコンセプトの中心を再び反映しています。客室には天井から垂れ下がる独特の水泡型の照明が取り付けられており、客はまるで水中にいるかのような感覚を味わいながら、椅子の手作りの革ストライプの層を感じ、その柔らかく徐々に変化する色調を楽しむことができ、まるでサンゴ礁と共に踊っているかのようです。
一直認為，不少人對待進餐體驗最容易忽略到「環境」這一環，在說的不單是衛生、空間、光線等，而是能否提升進餐體驗的昇華份量。對於如唐述這般以餐飲哲學為前提的餐廳，用上 Nichole Choi Studio 設計團隊如此細密的心思為餐廳佈局，沒有誇張，是必需的。
資料及圖片來源：Nichole Choi Studio
