Al caminar por el tercer piso del centro comercial IFC, notarás que en una esquina hay una entrada con una vista profunda y sin fin, creada con un diseño espacial de líneas geométricas que generan una estructura tridimensional visual. La luz se extiende desde la entrada, que siempre está custodiada por una mujer recepcionista, creando un ambiente cautivador. Al acercarte, notarás que sobre la entrada se refleja constantemente la palabra «Chinesology 唐述».
唐述为Mira Dining旗下的概念中餐厅，主打高级新派中菜，餐厅的命名有着叙述的意思，透过形、念、事、物等四个面向表达中菜的饮食哲学。不过，除了餐牌上的各个工艺菜式，贯穿唐述的室内设计也是仅得好好欣赏的部分。
Diseñado por el equipo de diseño local Nichole Choi Studio, Tang Shu se inspira en el estilo arquitectónico de la dinastía Tang, fusionando colores vibrantes con un exótico ambiente edénico, creando un reflejo mutuo entre la estética oriental y la experiencia gastronómica moderna en el restaurante chino. El equipo de diseño comienza desde la entrada, donde al entrar en esta «gran mansión oriental», se encuentran con pantallas de jade modernas simétricas a ambos lados del pasillo, mientras que un espejo de agua en el techo refleja destellos de luz. Inspirado en los tradicionales pabellones chinos y un diseño de formas verticales entrelazadas, se refuerza significativamente la sensación de espacio y atmósfera en la entrada, manteniendo al restaurante en un aura de misterio para los clientes.
A diferencia de los restaurantes de comida china tradicionales, Tang Shu combina elementos de un bar, un salón de vinos e incluso un club privado. Para reflejar esta idea creativa tan única, el equipo de diseño de Nichole Choi Studio intenta destacar esta idea a través del diseño interior.
Desde la entrada, rodeada de paneles de vidrio con motivos abstractos de jardines, que reflejan la cultura arquitectónica de la dinastía Tang que fusiona elementos de la naturaleza, se guía a los comensales hacia la siguiente área: el salón de vinos. Con paredes de ladrillo difusas, lámparas de pared especiales y paredes de vidrio con textura ondulada especialmente diseñadas que se reflejan mutuamente, el salón de vinos combina a la perfección elementos tradicionales chinos con el estilo moderno de Hong Kong. La bodega con puertas de metal a medida y espejos degradados adyacentes, junto con las paredes de concreto áspero, crean un fuerte contraste, dando al salón de vinos una sensación de desfase temporal.
Atravesando el pasillo, se encuentra un bar diseñado con una torre china invertida como base. El techo se transforma en un jardín suspendido con plantas colgantes, mientras que el equipo ha decorado el bar con destellantes cortinas de cuentas y azulejos de vidrio, destacando el llamativo jardín suspendido con lámparas de vidrio hexagonales, muebles personalizados y paredes de azulejos brillantes imitando bambú. La impresionante vista del puerto desde las paredes de vidrio de gran tamaño inyecta aún más energía al bar.
Como área central destacada, el diseño del comedor principal se inspira en el reflejo de la luz en un estanque, junto con azulejos geométricos abstractos, resaltando la imagen del agua en movimiento.
El equipo de diseño comparte que los asientos del vestíbulo se pueden ajustar libremente, con el objetivo de crear un punto de encuentro para los huéspedes. Además, en la cultura china, el patio es un lugar de reunión familiar, por lo que se ha puesto especial atención en este significado. El equipo primero se inspiró en los jardines interiores de la mansión de la dinastía Tang, luego utilizó el diseño de espejos para mejorar la reflexión de la luz, tomando como inspiración el celuloide y utilizando marcos de madera para enmarcar los espejos y crear un techo, simbolizando capturar cada momento precioso e inolvidable para los huéspedes. La forma en U de la lámpara presenta líneas onduladas naturales, con la idea de diseño inspirada en los contornos de las ondas del agua, creando un atractivo diseño espacial cuando la luz ilumina el techo. En cuanto a la parte trasera del comedor principal, los diseñadores han revestido las paredes con un patrón de madera quemada y dorada a medida, añadiendo un toque especial a la decoración del espacio.
El diseñador utiliza tonos y materiales brillantes y audaces al crear la colección Tang Shu, reinterpretando el estilo de vida lujoso de manera moderna, transmitiendo la cultura única de la etnia Han a través del diseño y representando paisajes naturales exóticos. Por lo tanto, al explorar la sala de banquetes desde el salón VIP, se notará que la altura del techo en el salón VIP y la sala de banquetes no es la misma, ya que el diseñador ha hecho que el techo del salón VIP esté más cerca de la línea de visión horizontal, atrayendo fácilmente la atención de los invitados a esta área.
唐述共有三个贵宾房，各自均呈现出独特分明的色调、主题、格调，其中两间诠释了春秋转变，另一间较宽敞的私人用餐空间则以抽象风格描绘伊甸园，再次呼应整个设计构思的核心。贵宾房用上垂挂自天花的独特水泡灯饰，让宾客犹如置身于水底一样，一边感受座椅上手工制皮革条纹的层次，一边观赏其柔和渐变的色调，犹如与珊瑚礁共舞。
Siempre he creído que muchas personas tienden a pasar por alto el aspecto del «ambiente» en la experiencia de comer, no solo en términos de higiene, espacio, luz, etc., sino en cuanto a si puede elevar la experiencia de comer a un nivel superior. Para un restaurante como Tang Shu, que se basa en la filosofía de la gastronomía, es imprescindible contar con el equipo de diseño de Nichole Choi Studio para planificar el diseño del restaurante con tanto detalle.
資料及圖片來源：Nichole Choi Studio
