En marchant dans le centre commercial IFC à Central, vous découvrirez un coin avec une entrée profonde et sans fin, créant une structure visuelle en utilisant des lignes géométriques. La lumière s’étend de la lumière à l’obscurité à l’intérieur, et avec seulement une hôtesse debout à l’entrée, l’atmosphère devient encore plus captivante. En vous approchant, vous remarquerez lentement que le mot « Chinesology 唐述 » est constamment reflété au-dessus de l’entrée.
唐述为Mira Dining旗下的概念中餐厅，主打高级新派中菜，餐厅的命名有着叙述的意思，透过形、念、事、物等四个面向表达中菜的饮食哲学。不过，除了餐牌上的各个工艺菜式，贯穿唐述的室内设计也是仅得好好欣赏的部分。
Conçu entièrement par l’équipe de design locale Nichole Choi Studio, Tang Shu s’inspire du style architectural de la dynastie Tang, en mêlant des couleurs vives empreintes d’une ambiance exotique d’Éden, créant ainsi une résonance entre l’esthétique orientale du restaurant et l’expérience culinaire moderne. L’équipe de design a commencé par l’entrée, où les visiteurs sont accueillis par des écrans de jade modernes symétriques à gauche et à droite, tandis que le plafond miroitant crée des reflets scintillants. Inspiré des pavillons traditionnels chinois et d’un design de croisement vertical, l’entrée renforce considérablement la sensation d’espace et l’atmosphère, maintenant ainsi une aura de mystère pour les clients du restaurant.
Contrairement aux restaurants chinois traditionnels, Tangshu combine à la fois un bar, un salon de vin et même des éléments de club privé. Pour incarner cette idée créative si unique, l’équipe de design de Nichole Choi Studio a également essayé de mettre en valeur cette idée à travers la conception intérieure.
En entrant par l’entrée, les panneaux de verre ornés de motifs floraux abstraits entourent les couloirs, évoquant la culture architecturale de la dynastie Tang qui prône le mélange des éléments de la nature, tout en guidant les convives vers la prochaine zone – le salon de vin. Les murs de briques mystérieux, les lampes murales caractéristiques et les cloisons en verre ondulé en relief sur mesure se reflètent mutuellement, fusionnant parfaitement les éléments traditionnels chinois et le style moderne de Hong Kong. Avec la cave à vin conçue sur mesure avec une porte en treillis métallique et le miroir dégradé à côté, contrastant fortement avec les murs en béton brut, le salon de vin crée une sensation de décalage temporel.
Traversez le couloir et vous trouverez un bar conçu sur le modèle inversé d’une pagode chinoise. Transformant le plafond en un jardin suspendu avec des plantes en cascade, l’équipe a orné le bar de rideaux de perles scintillants et de carreaux de verre, tandis que le jardin aérien éblouissant se distingue par ses lustres en verre hexagonaux, ses meubles sur mesure et ses carreaux de porcelaine lisses imitant le bambou, créant un contraste saisissant. La vue magnifique sur le port de Victoria qui pénètre à travers les grandes baies vitrées injecte une énergie supplémentaire au bar.
En tant que point focal de la pièce, la conception de la zone de repas imite les étangs scintillants, avec des carreaux de sol géométriques abstraits mettant en valeur l’image de l’eau courante.
L’équipe de design partage que les sièges du hall peuvent être déplacés à volonté, dans le but de créer un point de rencontre pour les invités. De plus, dans la culture chinoise, la cour est l’endroit où la famille se réunit, c’est pourquoi l’accent a été mis intentionnellement sur ce concept. L’équipe s’est d’abord inspirée des jardins de cour sans plafond de la dynastie Tang, puis a utilisé habilement le design miroir pour renforcer les reflets de lumière, s’inspirant du film et utilisant un cadre en bois pour encadrer les miroirs et créer un plafond, symbolisant la capture de chaque moment précieux et inoubliable pour les invités. Les courbes naturelles des décorations en forme de U sont inspirées des contours des ondulations de l’eau, créant un agencement spatial captivant lorsque la lumière frappe le plafond. Quant à l’arrière du restaurant principal, les designers ont ajouté un revêtement mural en bois brûlé plaqué or sur mesure, ajoutant une touche finale à l’aménagement de l’espace.
Le designer utilise des tons et des matériaux vifs et audacieux pour créer une interprétation moderne de la vie luxueuse tout en transmettant la culture unique de la nation chinoise à travers le design et en dépeignant des paysages naturels exotiques. Ainsi, en explorant la salle à manger principale pour se rendre dans la salle VIP, on remarquera que la hauteur du plafond de la salle VIP diffère de celle de la salle à manger principale. Le designer a délibérément rendu le plafond de la salle VIP plus proche de la ligne de mire horizontale, attirant facilement le regard des invités vers cette zone.
唐述共有三個套房，各自展現出獨特的色調、主題和風格，其中兩間詮釋了春秋的變化，另一間較寬敞的私人用餐空間則以抽象風格描繪伊甸園，再次呼應整個設計構思的核心。套房裝飾了掛在天花板上的獨特水泡燈飾，讓客人感覺彷彿置身水底，一邊感受座椅上手工製的皮革條紋層次，一邊欣賞其柔和漸變的色調，宛如與珊瑚礁共舞。
J’ai toujours pensé que beaucoup de gens négligent facilement l’aspect « environnement » de l’expérience culinaire, non seulement en termes d’hygiène, d’espace, de lumière, etc., mais aussi en termes de capacité à sublimer l’expérience culinaire. Pour un restaurant comme Tang Shu, qui se base sur une philosophie culinaire, il est essentiel d’avoir une équipe de conception aussi minutieuse que Nichole Choi Studio pour aménager l’espace du restaurant.
資料及圖片來源：Nichole Choi Studio
