呢間隱身喺太古嘅飯糰小店「花鳥」，完全體現到日本人做事嘅認真程度！每日新鮮人手包製嘅飯糰嘅全是日本人，早上 8 時起便開始預備材料，米飯用日本 Omakase 級數嘅白米，需提早一日浸米，翌日以雙層蓋嘅土鍋煲飯，更堅持用日本天然水，只為做出最貼近日本吃到嘅味道！米飯煮好便以味醂、鰹魚及秘製配方調味，光是米飯已用上超過 24 小時！
米飯每顆煙韌飽滿，餡料更有驚喜，其中數款沒裹上紫菜片，反面是黏上滿滿嘅木魚花，用北海道鰹魚乾，每日早上自家機器即日刨製成薄片，將整棵飯糰完全包裹，每一口都有鮮香味另分別有配上梅子 ($32) 或芝士口味 ($38)。
店內約有 20 款口味，全部都用日本食材自家製作或調味，「A4 宮崎烤牛肉配黑洋蔥山芥末醬」($45)、「極上高湯醬汁大蝦天婦羅」($38)、「北海道產銀鮭魚醬油漬鮭魚子親子飯」($38)、「宮崎縣無農藥芥菜北海道炙燒明太子」($32)、「三平信州蒜味噌梅子醬拌原粒大蒜」($24)。不論係海鮮、肉類、素食也有選擇，飯糰可配玉子燒或炸雞、味噌湯等，如果用料及製作嚟講，這個價位十分相宜。
飯糰每天早上由幾位日本人逐件包裝，看幾位日本人以將量度好嘅米飯分量放入飯糰模，再逐一加入餡料，然後以人手將飯糰塑形，再裹上紫菜及其他配料，甚至用上夾子放上食材，難怪每日只能限量做出約 60 個飯糰，11:30am 開店，約 1 時多已售罄。
不過店內還有咖啡、特飲，鹹食有麵豉醬汁炸豬扒等便當，也有由日本直送嘅「日本柚子花林糖饅頭」($15)，以沖繩黑糖製成嘅麵包，包住和歌山柚子皮甘露煮成嘅柚子餡，係香港其他地方少有見到。原來老闆係營運日本食品貿易公司，因此店內大部分零售食物產品也是直送或獨家，食完飯糰順便逛逛。
地址：鰂魚涌濱海街 49 號
營業時間：星期一至五 11:30am-6pm、星期六及日休息
電話：5487 8580
