En esta tienda de onigiri «Hana Tori», ubicada en el antiguo mundo, se refleja completamente el nivel de seriedad con el que los japoneses hacen las cosas. Todos los onigiri son hechos a mano diariamente por japoneses, a partir de las 8 de la mañana comienzan a preparar los ingredientes. El arroz utilizado es de la categoría Omakase de Japón, se remoja un día antes y al día siguiente se cocina en una olla de barro con tapa doble. Además, se insiste en utilizar agua natural de Japón, ¡todo para lograr el sabor más auténtico de Japón! Una vez que el arroz está cocido, se sazona con mirin, bonito y una receta secreta, ¡solo el arroz ya lleva más de 24 horas de preparación!
El arroz está bien cocido y lleno de sabor, y el relleno es aún más sorprendente. Algunos de ellos no están envueltos en hojas de alga nori, en su lugar, están cubiertos con flores de madera de pescado en la parte posterior. Utilizamos bonito seco de Hokkaido, que se corta en láminas finas todas las mañanas con nuestra propia máquina, para envolver completamente el onigiri. Cada bocado tiene un delicioso sabor a mar. También están disponibles en sabores de ciruela ($32) o queso ($38).
La tienda tiene alrededor de 20 sabores, todos hechos o condimentados con ingredientes japoneses. «A4 Miyazaki carne de res a la parrilla con cebolla negra y mostaza de montaña» ($45), «Tempura de camarones grandes con caldo de alta calidad» ($38), «Arroz con salmón encurtido en salsa de soja de salmón de Hokkaido» ($38), «Toro de menta asado de Hokkaido con mostaza de hoja de mostaza sin pesticidas de Miyazaki» ($32), «Ajo encurtido con miso de ciruela y salsa de ajo entero de Shinshu Sanpei» ($24). Ya sea mariscos, carne o comida vegetariana, hay opciones disponibles para combinar con tamagoyaki, pollo frito, sopa de miso, etc. En términos de ingredientes y preparación, este precio es muy razonable.
Los onigiri son preparados cada mañana por varios japoneses. Se ve cómo miden cuidadosamente la cantidad de arroz y lo colocan en el molde de onigiri, luego agregan los ingredientes uno por uno. Luego, dan forma a los onigiri con las manos y los envuelven con alga nori y otros ingredientes. Incluso usan pinzas para colocar los ingredientes. No es de extrañar que solo se hagan alrededor de 60 onigiri al día, ya que se agotan alrededor de la 1:30 pm, poco después de abrir a las 11:30 am.
Sin embargo, en la tienda también hay café, bebidas especiales y platos salados como el filete de cerdo frito con salsa de miso. También tienen los «panecillos de azúcar de limón japonés» ($15) que son enviados directamente desde Japón. Están hechos de azúcar negro de Okinawa y están rellenos de pasta de limón cocida con cáscara de yuzu de Wakayama, algo que rara vez se encuentra en otros lugares de Hong Kong. Resulta que el dueño de la tienda es el propietario de una empresa de comercio de alimentos japoneses, por lo que la mayoría de los productos alimenticios que se venden en la tienda son enviados directamente o son exclusivos. Después de comer un onigiri, puedes dar un paseo por la tienda.
Dirección: 49 Coastal Street, Quarry Bay
Horario de atención: de lunes a viernes de 11:30 am a 6 pm, cerrado los sábados y domingos
Teléfono: 5487 8580
