이 은신처에 위치한 타이쿠의 삼각김밥 가게 “화조”는 일본인들의 진지함을 완벽하게 보여줍니다! 매일 신선한 손으로 만들어지는 삼각김밥은 모두 일본인들이 만들며, 아침 8시부터 재료를 준비하기 시작합니다. 쌀은 일본의 Omakase 등급의 백미를 사용하며, 하루 전에 미리 쌀을 절여서 다음날에는 이중 뚜껑이 달린 도가니로 밥을 지어 일본의 천연수를 사용하여 최대한 일본에서 먹는 맛에 가까운 맛을 내기 위해 노력합니다! 밥이 다 익으면 미림, 가츠오부시, 비밀 조합의 양념으로 맛을 낸다는데, 밥만 해도 24시간 이상이 소요됩니다!
밥 한 알마다 쫄깃하고 풍부한 맛이 있으며, 속재료에는 놀랍도록 다양한 맛이 있습니다. 그 중 일부는 김으로 감싸지 않고 반대편에는 가득한 무우화가 붙어 있습니다. 홋카이도에서 매일 아침 직접 기계로 얇게 썰어 만든 가츠오부시, 이 밥 동그란 공을 완전히 감싸고 있어 매 입마다 신선하고 향긋한 맛을 느낄 수 있습니다. 자두맛 ($32) 또는 치즈맛 ($38)으로도 제공됩니다.
상점 내에는 약 20 가지의 맛이 있으며, 모두 일본 재료로 직접 제작되거나 조미료로 사용됩니다. “A4 미야자키 구운 소고기와 검은 양파와 산 겨자 소스”($45), “최상급 국물 소스 큰 새우 튀김”($38), “홋카이도산 은연어 간장 절임 연어 알 부모자식밥”($38), “미야자키현 무농약 겨자채 홋카이도 구운 멘타이코”($32), “미야자키현 마늘 된장 과자 매실 양념 고구마”($24). 해산물, 고기, 채식 등 선택할 수 있으며, 밥 공에는 타마고야키 또는 치킨 가라아게, 미소 스프 등이 매칭됩니다. 재료와 제작면에서 이 가격은 매우 합리적입니다.
일본인 몇 명이 매일 아침에 삼각김밥을 포장합니다. 일본인들은 재료를 잘 측정하여 삼각김밥 틀에 적절한 양의 밥을 넣고, 하나씩 재료를 넣습니다. 그런 다음 손으로 삼각김밥을 형태로 만들고, 김과 다른 재료로 감싸거나 집게를 사용하여 재료를 올립니다. 매일 약 60개의 삼각김밥만 제한적으로 만들 수 있기 때문에 11시 30분에 가게를 열고 1시간 후에는 대부분 매진됩니다.
하지만 가게 안에는 커피, 특별 음료도 있고, 짠 음식으로는 미소장조림 돼지고기 도시락 등도 있습니다. 또한 일본에서 직접 수입한 “일본 유자꽃 설탕만두”($15)도 판매하고 있습니다. 이는 오키나와 흑설탕으로 만든 빵에 와카야마 유자 껍질 감로를 넣어 만든 유자 팥이 들어있는 것으로, 홍콩에서는 드물게 볼 수 있습니다. 사실 사장님은 일본 식품 무역 회사를 운영하고 있기 때문에 가게 내 대부분의 식품 제품도 직접 수입하거나 독점적으로 취급하고 있습니다. 밥도둑 먹고 잠시 쇼핑도 해보세요.
주소: 삼청동 해안가 49번지
영업시간: 월요일부터 금요일까지 오전 11시 30분부터 오후 6시까지, 토요일과 일요일 휴무
전화번호: 5487 8580
