Trattoria Kagawa by Mihara, một nhà hàng fusion mới mở gần đường thuyền ở Ship Street, Wan Chai, với gam màu chính là màu xanh ôliu đặc trưng của tỉnh Kagawa, Nhật Bản. Nhà hàng có vị trí bàn ăn trên tấm sắt nướng, khách hàng có thể thưởng thức đồ ăn trong khi ngắm đầu bếp chế biến món ăn ngon. Phía sau quầy bar nướng sắt có tranh tường trang trí, tạo nên không khí tổng thể thoải mái và lịch lãm.
Nhà hàng do đầu bếp người Nhật Bản, Mitsufumi Miyamoto, điều hành đã kết hợp ẩm thực địa phương của tỉnh Kagawa vào phong cách ẩm thực Ý, giới thiệu món “Salad cà chua Nhật Bản với phô mai bò Buffalo và kem cà chua tự làm”, tươi mát và kích thích vị giác; trong khi món “Gà chiên Nhật Bản với sốt sardine Ý” được chế biến từ đùi gà địa phương và thêm sardine và hành tây đã được ướp, kèm theo hai loại sốt với hương vị phương Đông và phương Tây, bao gồm sốt mè Nhật Bản và sốt sardine aioli.
Nguyên liệu chính của nhà hàng là thịt bò Wagyu từ tỉnh Kagawa, loại bò này có vân mỡ nhiều, thịt thơm ngon và đầy nước, và với món “Thịt bò Wagyu cắt mỏng kèm nước giấm rượu vang đỏ Nhật Bản” bạn có thể thưởng thức hương vị đậm đà của bò Wagyu được nuôi bằng dầu ô liu. Nhà hàng cũng tự làm mỳ Ý giòn dai từ trứng gà và bột mì từ Kagoshima, bao gồm “Mì Ý dẹt Cabonara kèm nội tạng hải ốc Hokkaido”, “Mì Ý dẹt với cá trắng và mực khô tỏi”
Nhiều món ăn Ý phong cách Nhật Bản bao gồm “Tôm hùm Úc nướng trên tấm sắt với sốt Ý tự làm”, “Bào ngư Nhật Bản nướng trên tấm sắt”, “Thịt heo đen khói bằng gỗ anh đào phục vụ với sốt bơ rượu Nhật”, “Cánh cừu nướng thơm phục vụ với sốt mù tạt hạt me Pháp” và nhiều món tráng miệng sáng tạo kết hợp hương vị Nhật Bản và Ý, bao gồm “Bánh kem Hawaii hạt óc chó dựa trên cảm giác không khí độc đáo của bánh Nhật”, “Tiramisu phong phú”, “Pudding khoai lang Nhật Bản kèm rượu ngọt Nhật”.
Địa chỉ: 18 Ship Street, Wan Chai
Giờ mở cửa: 12 giờ trưa đến 2 giờ chiều và từ 6 giờ chiều đến nửa đêm 12 giờ
Điện thoại: 5394 3690
