شارع شيبان في وان تساي هومطعم الفيوجن الجديد Trattoria Kagawa by Mihara، يتميز المطعم باللون الأخضر الزيتون الذي يمثل محافظة كاغاوا اليابانية، ويحتوي المطعم على موقع للشواء على الصاج حيث يمكن للزبائن مشاهدة الطهاة يحضرون الطعام بينما يتناولونه، وراء موقع الشواء على الصاج توجد لوحات جدارية، والجو العام مريح وأنيق.
الشيف الياباني الرئيسي، ميتسوفوميهارا، يدمج المأكولات الشهية من مقاطعة كاغاوا اليابانية في أسلوب الطهي الإيطالي، مع تقديم “سلطة الطماطم اليابانية مع جبن الموزاريلا والطماطم المجمدة المصنوعة في المنزل”، منعشة وشهية؛ بينما يتم تحضير “دجاج مقلي ياباني مع صلصة أنشوفي إيطالية” باستخدام لحم فخذ الدجاج المحلي وإضافة أنشوفي وبصل مخلل، مع تقديم صلصتين بنكهة شرقية وغربية، بما في ذلك صلصة السمسم اليابانية وصلصة أنشوفي.
منتجات الزيتون واللحم البقري من كاغاوا ميزة مطعم العلامة التجارية، حيث يتمتع هذا النوع من لحم البقر الياباني بزخارف كبيرة من الرخام، وطعم اللحم غني ولذيذ، ويمكنك تذوق “شرائح لحم البقر الياباني المقطعة رفيعًا مع صلصة خل النبيذ الأحمر” لتجربة نكهة لحم البقر الذي تم تغذيته بشكل رئيسي على الزيتون. يقدم المطعم أيضًا معكرونة إيطالية مصنوعة يدويًا من بيض الدجاج والدقيق من كاغوشيما، بملمس مطاطي، بما في ذلك “معكرونة كابوني العريضة الإيطالية مع أوني الهوكايدو”، “معكرونة السباغيتي الرفيعة بالثوم والسمك الأبيض مع بيض الحبار المجفف”.
تشمل مجموعة متنوعة من الأطباق الإيطالية بنكهة الطهي اليابانية مثل “جمبري أسترالي مشوي على الصاج مع صلصة إيطالية محلية الصنع”، “أبالو ياباني مشوي على الصاج”، “لحم خنزير أسود مدخن بخشب الكرز مع صلصة زبدة السكر اليابانية”، “أضلاع حمل مشوية بالفرن مع صلصة الخردل الفرنسية بالمشمش”، وغيرها. كما تقدم الحلويات الخاصة التي تجمع بين النكهات اليابانية والإيطالية، مثل “تارت الجوز الهاواي بنكهة الهواء اليابانية الفريدة”، “تيراميسو” الغني بالطبقات، “بودينغ البطاطا الحلوة اليابانية مع السكر الياباني”، وغيرها.
العنوان: شارع تشون، وان تساي، رقم 18، الطابق الأرضي
ساعات العمل: من الظهر الساعة 12 إلى الساعة 2 مساءً ومن الساعة 6 مساءً حتى منتصف الليل
الهاتف: 5394 3690
