완자 쉽가이 최근에 새로 오픈한 일식 퓨전 레스토랑 Trattoria Kagawa by Mihara는 일본 카가와 현을 대표하는 올리브 그린을 주요 색조로 채택했습니다. 레스토랑 내부에는 테판요 위치가 마련되어 있어 요리사가 요리를 할 때를 감상할 수 있으며, 테판요 뒤쪽에는 벽화가 장식되어 있어 전체적으로 편안하면서도 세련된 분위기를 느낄 수 있습니다.
주인의 일본 출신 총장 산하 미치토시가 고향 인 카가와 현의 지역 음식을 이탈리아 요리 스타일에 통합하여 소개합니다. 카가와 현 토마토를 사용한 “일본 토마토 모짜렐라 치즈 샐러드와 홈메이드 토마토 설포”는 상큼하고 맛있는 전채로, “일본 치킨과 이탈리아 아시안 소스”는 일본 지역 닭 다리살을 조리하고, 고등어와 양파를 넣고 숙성시킨 후, 동양 풍미와 서양 풍미의 두 가지 소스, 일본식 참깨 소스와 고등어 타타르 소스로 제공됩니다.
카가와 현에서 온 올리브와규는 레스토랑의 대표적인 재료로, 이 종류의 규는 대리석 무늬가 있으며, 고기 맛이 풍부하고 즙이 많습니다. “일본 와규 얇게 썬 것과 레드 와인 식초”로는 올리브를 주 사료로 길러진 와규의 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 레스토랑은 또한 가고시마에서 온 달걀과 밀가루로 직접 만든 탱글탱글한 이탈리아 파스타를 제공합니다. “카본나라와이드 파스타와 홋카이도 우니”와 “백미꼬리고등어 마늘 파스타와 오징어 새우젓”가 있습니다.
다양한 일본식 이탈리안 요리와 “판에서 구운 호주 랍스터와 홈메이드 이탈리안 소스”, “판에서 구운 일본 전복”, “벚나무 연기로 훈제된 블랙프리즐과 일본 화주 버터 소스”, “향신로스트 양갈비와 자두 프렌치 머스타드 소스” 등이 있습니다. 집에서 만든 디저트도 일본식과 이탈리아식 맛을 결합한 것으로, 일본식 케이크의 고유한 공기감을 기반으로 한 “하와이 호두 크림 파이”, 풍부한 계층감을 가진 “티라미수”, “일본 고구마 푸딩과 일본 간쥬” 등이 있습니다.
주소 : 완차이 선가이 18번지 지하
영업 시간 : 오후 12시부터 오후 2시 및 오후 6시부터 새벽 12시까지
전화 : 5394 3690
