La nuova fusion restaurant Trattoria Kagawa by Mihara, situata di recente a Ship Street, Wan Chai, ha come tema principale il verde oliva, rappresentativo della prefettura giapponese di Kagawa. Il ristorante dispone di posti a sedere al bancone teppanyaki, dove è possibile gustare i piatti preparati dagli chef mentre si mangia, e dietro al bancone teppanyaki ci sono dipinti murali che contribuiscono a creare un’atmosfera confortevole e di classe.
Il capo chef giapponese, Mitsufumi Miyahara, ha integrato i piatti tipici della sua città natale, la prefettura di Kagawa, nello stile culinario italiano, proponendo piatti come l’insalata di pomodori giapponesi con mozzarella di bufala e gelato di pomodoro fatto in casa, fresco e stimolante; mentre il “pollo fritto giapponese con salsa di acciughe all’italiana” è preparato con cosce di pollo locale giapponese e aggiunta di acciughe e cipolle marinati, serviti con due salse di sapore orientale e occidentale, tra cui salsa di sesamo giapponese e salsa di acciughe.
Provenienti dalla prefettura di Kagawa, le olive e il manzo di Wagyu sono gli ingredienti principali del ristorante, questa varietà di manzo di Wagyu ha una grande quantità di marmo, un sapore ricco e succoso, e con “Tagliatelle sottili di manzo di Wagyu giapponese con salsa di aceto di vino rosso” si può gustare il sapore ricco del manzo di Wagyu alimentato principalmente con olive. Il ristorante offre anche spaghetti italiani fatti in casa con uova e farina provenienti da Kagoshima, con una consistenza al dente, tra cui “Tagliatelle larghe alla carbonara con ricci di mare di Hokkaido”, “Spaghetti piatti con merluzzo bianco e uova di calamari essiccate”.
Numerose pietanze fusion italo-giapponesi come “Lobster Teppanyaki con salsa italiana fatta in casa”, “Abalone Teppanyaki”, “Maiale nero affumicato con sakè giapponese e burro”, “Costolette d’agnello alla griglia con salsa di senape alle prugne”, ecc. I dolci fatti in casa combinano sapori giapponesi e italiani, tra cui il “Soufflé al caffè hawaiano con base di chiffon cake giapponese”, il “Tiramisù” stratificato, il “Pudding di patate dolci giapponesi con sake giapponese”, ecc.
Indirizzo: 18 Ship Street, Wan Chai
Orario di apertura: dalle 12:00 alle 14:00 e dalle 18:00 a mezzanotte
Telefono: 5394 3690
