Nếu một ngày có 25 giờ, bạn sẽ sống như thế nào? Quán bar ẩn mình trong tòa nhà trung tâm 25:00 (Twenty Fifth Hour) đã ra mắt bộ sưu tập rượu “The Journey to 25:00” chỉ dành cho thứ Hai đến thứ Ba (588 HK$).
Doanh nhân chính của W Hotel Woobar và Sugar ở East Point, Kenzo Lee, đã thiết kế bộ sưu tập này, với sự hướng dẫn của dòng thời gian, kết hợp với văn hóa ẩm thực và yếu tố của Hong Kong. Bartender kể câu chuyện qua mỗi ly cocktail, mang đến trải nghiệm rượu vang độc đáo.
Quán bar nằm trong tòa nhà của Lục Ngữ Trà Viện, vì vậy cocktail đầu tiên bắt đầu từ 08:00 tại “Yum Cha”, được pha chế từ rượu Black Label, trà lạnh, hoa sambucus, bưởi và táo xanh, kèm theo một miếng thạch hoa cúc, giống như một bữa sáng tỉnh táo!
Cocktail thứ hai mang tên “Nothing” được thưởng thức vào lúc 12:00 trưa, là một loại cocktail giá cả phổ biến trong các quán bar những năm 90, nhưng Kenzo đã nâng cấp nguyên liệu và cách chế biến bằng cách sử dụng dừa, dừa, dưa và các hương vị khác, biến nó thành một loại cocktail giống như một tô súp, thêm vào thịt dưa tươi, rất sảng khoái! Ly thứ ba nhanh chóng đến lúc 19:00 với tên “Drunken Snail”, với Bourbon làm nền, kết hợp với mơ và gia vị Trung Hoa, kèm theo ốc biển được ngâm trong rượu, nước mắm và gia vị trong 3 ngày, mang hương vị mặn ngọt, giống như đang ăn hải sản trong món ăn Quảng Đông.
Đợt thứ tư là “Bo Jai Fan” lúc 20:00, tức là “cơm hầm”! Sử dụng Gin để hầm nấm thơm, sau đó thêm dầu mỡ lạp xưởng kiểu Trung vào Amaro Montenegro, kèm theo một lát bánh gạo giòn, cảm giác và hương vị giống như cơm hầm. Đến 22:00 là món tráng miệng “Kem”, trong kem trà sữa kiểu Hồng Kông tự làm, thêm whisky, cảm giác mềm mịn, trang trí bằng “caviar” làm từ nấm truffle.
Cuối cùng là “Soup” lúc 25:00, Kenzo thường cung cấp súp hầm cho khách hàng quán bar sau nửa đêm như một loại súp giúp giải rượu, nuôi dưỡng cơ thể và tinh thần, chính là nguồn cảm hứng cuối cùng. Bộ sưu tập rượu vui nhộn chỉ được cung cấp từ thứ Hai đến thứ Ba, mỗi đêm chỉ dành cho 8 người, có thể đặt trước qua whatsapp!
