만약 하루에 25시간이 있다면, 당신은 어떻게 보낼 것인가요? 센트럴 빌딩 안에 숨어있는 바 25:00(Twenty Fifth Hour)은 월요일부터 수요일까지만 제공되는 “The Journey to 25:00” 와인 세트 메뉴(HK$588)를 선보입니다.
W Hotel Woobar와 동쪽 Sugar에서 일한 주요 칵테일 마스터 Kenzo Lee가 디자인한이 세트는 흥미롭게도 시간 축으로 주도되며 홍콩의 식문화와 요소를 통합합니다. 칵테일 마스터는 매 잔마다 손님들에게 이야기를 전하며 독특한 와인 경험을 선사합니다.
바는 육우차실의 건물 안에 있으므로 첫 번째 칵테일은 08:00의 “Yum Cha”에서 시작되며, 블랙 레이블 위스키, 차 향기가 가득한 차, 엘더플라워, 자몽 및 녹색 사과로 만들어지며, 국화 젤리 한 조각과 함께 제공되어 마치 활력을 되찾는 아침 식사 같습니다!
두 번째 칵테일 이름은 정오에 “Nothing”으로, 90년대 바에서 흔히 볼 수 있는 가격이 저렴한 술이지만 Kenzo는 재료와 제조 방법을 업그레이드하여 파인애플, 코코넛, 멜론 등의 맛을 더해 수프 같은 칵테일로 만들어 새로운 멜론 과육과 함께 먹으면 특히 상쾌합니다! 세 번째 잔은 금방 19:00이 되어 “Drunken Snail”로, 버번 위스키를 기본으로 하고, 매실과 중국 향신료를 섞어 술, 낙지 등을 3일 동안 담가 맛을 낸 해달이 함께, 약간 짭조름한 맛이 나며, 궁중요리 중 해산물을 먹는 것 같은 느낌을 줍니다.
제 4 요리는 20:00의 “보자이판”인 “보자이밥”입니다! Gin으로 향신료를 천천히 조리한 후 Amaro Montenegro에 중국식 랴우차오 오일을 넣어 바삭한 미숫가루와 함께 제공되며, 입안에서 보자이밥과 같은 식감과 맛을 느낄 수 있습니다. 22:00에는 디저트 “아이스크림”이 나옵니다. 홍콩식 밀크티 아이스크림에 위스키를 넣어 매끈한 식감을 느끼며, “피쉬 로e”로 만든 트러플을 올려 장식합니다.
마지막으로 25:00의 “Soup”은 켄조가 종종 바에서 손님들을 위해 자정 이후에 고기를 끓여 만든 수프를 제공하는데, 해독 수프처럼 몸과 마음을 양식하며 마지막 영감이 되고 있습니다. 재미있는 와인 세트는 월요일부터 수요일까지만 제공되며 매일 밤 8명만 예약 가능하니 미리 whatsapp로 예약하세요!
