إذا كان هناك 25 ساعة في اليوم، كيف ستقضيها؟ يقدم بار 25:00 (الساعة الخامسة والعشرون) الذي يختبئ داخل مبنى سنترال، حزمة تذوق النبيذ “رحلة إلى الساعة 25:00” (بسعر 588 دولار هونج كونج) متاحة فقط من يوم الاثنين إلى الأربعاء.
صممت بواسطة رئيس البار السابق في W Hotel Woobar و Sugar في الجانب الشرقي Kenzo Lee، تقدم الحزمة بشكل مثير بالاعتماد على الجدول الزمني، مدمجة بثقافة وعناصر تناول الطعام في هونغ كونغ. يروي رئيس البار قصة خلف كل كوكتيل ليقدم تجربة تذوق فريدة للزبائن.
البار يقع داخل مبنى مقهى لو يو، لذلك يتم تحضير أول كوكتيل في الساعة 08:00 من “يوم تشا”، مع ويسكي بلاك ليبل، ورق الشاي البارد، زهر الباتشولي، الجريب فروت، والتفاح الأخضر، مع جيلي الزهور، تماما مثل وجبة إفطار منعشة!
الكوكتيل الثاني يسمى “لا شيء” وهو تقليدي في الحانات في التسعينيات، لكن كينزو قام بترقيته بإضافة نكهات مثل الأناناس وجوز الهند والبطيخ، مما جعله يبدو وكأنه حساء كوكتيلي، ويتم تقديمه مع لحم البطيخ الطازج، مما يمنحه نكهة منعشة! الكوكتيل الثالث يأتي في الساعة 19:00 ويسمى “الحلزون السكران”، حيث يتم استخدام البوربون كقاعدة ويتم خلطه مع البلوم والتوابل الصينية، ويتم تقديمه مع الحلزون البحري الذي تم تبليته بالخمور وصلصة السمك لمدة 3 أيام، مما يمنحه نكهة مالحة وطازجة، تشبه طعم الأطعمة البحرية في المأكولات الصينية.
الطبق الرابع هو “Bo Jai Fan” في الساعة 20:00، وهو عبارة عن “باو زاي فان”! يتم طهي الفطر ببطء بواسطة Gin، ثم يتم إضافة دهون لحم الخنزير الصيني الى Amaro Montenegro، مع قرص من رقائق الأرز المقرمشة، القوام والنكهة تشبه بو جاي فان. وفي الساعة 22:00، يأتي الحلوى “Ice Cream”، حيث يتم إضافة الويسكي الى آيس كريم الشاي الهونج كونجي الذي تم صنعه بواسطتك، القوام ناعم، مع تزيين من “كافيار” مصنوع من الكمأة.
أخيرًا ، “الحساء” في الساعة 25:00 ، حيث يقدم كينزو غالبًا حساء اللحم الساخن لزبائن البار بعد منتصف الليل ، مثل شوربة تخفف السكريات ، وتصبح بالفعل مصدر إلهام النهاية. حزمة تذوق النبيذ الممتعة متاحة فقط من الاثنين إلى الأربعاء ، محدودة لـ 8 أشخاص فقط كل ليلة ، يمكنك الحجز مسبقًا عبر ال WhatsApp!
