หากวันนึงมี 25 ชั่วโมง คุณจะใช้เวลาอย่างไร? บาร์ที่ซ่อนตัวอยู่ภายในอาคารใหญ่ในซีนทรัล 25:00 (Twenty Fifth Hour) ได้เปิดตัวชุดเมนู Wine Tasting “The Journey to 25:00” เฉพาะวันจันทร์ถึงพุธเท่านั้น (ราคา 588 บาท) ค่ะ.
โดยออกแบบโดย Kenzo Lee นักผสมเครื่องดื่มชั้นนำที่เคยทำงานที่ W Hotel Woobar และ Sugar ที่ดงอุ Sugar โดยใช้เวลาเป็นหัวข้อหลักในการออกแบบเมนู ผสมผสานวัฒนธรรมและองค์ประกอบของอาหารและเครื่องดื่มของฮ่องกงอย่างน่าสนใจ นักผสมเครื่องดื่มจะเล่าเรื่องราวผ่านทุกแก้วค็อกเทลเพื่อนำประสบการณ์การชิมไวน์ที่ไม่เหมือนใครสู่คุณ
บาร์ตั้งอยู่ในอาคารของร้านชา ลู่อิว ดังนั้นเครื่องดื่มค็อกเทลแรกของวันจะเริ่มต้นที่ “Yum Cha” เวลา 08:00 ด้วย Black Label วิสกี้, ชาฝอยเย็น, ดอกอีลเดอร์, แก้วยูซุ, และแอปเปิ้ลเขียว, พร้อมกับเยลลี่ดอกกุหลาบ ดูเหมือนอาหารเช้าที่สดชื่น!
ชื่อค็อกเทลชนิดที่สองคือ “Nothing” ที่เหมาะสำหรับการดื่มเบาๆตอนเที่ยงคืน ซึ่งเป็นเครื่องดื่มราคาไม่แพงที่พบได้บ่อยในบาร์ในยุคทวีตสิบ แต่ Kenzo ได้ทำการอัพเกรดส่วนผสมและวิธีการโดยใช้ส่วนผสมของสับปะรด มะพร้าว และแตงโม ทำให้เกิดเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายกับซุป และเมื่อรับประทานพร้อมเนื้อแตงโมสด จะทำให้รู้สึกสดชื่น! ค็อกเทลชนิดที่สาม “Drunken Snail” ที่เวดกี้เบอร์บอนเป็นส่วนผสมหลัก ผสมกับพลัมและเครื่องเทศแบบจีน และรับประทานพร้อมกับหอยทะเลที่แช่ในเหล้าและน้ำปลาเป็นเวลา 3 วัน ทำให้มีรสเค็มหวาน คล้ายกับการรับประทานอาหารทะเลในอาหารจีนค่ะ.
คำถามที่สี่คือ “Bo Jai Fan” ที่ 20:00 คือ “ข้าวต้ม”! ใช้ Gin ทำเห็ดอ่อนอย่างช้า ๆ แล้วเติมน้ำมันหมูหวานแบบจีนจาก Amaro Montenegro พร้อมกับขนมปังข้าวกรอบ รสชาติและลักษณะเหมือนข้าวต้ม มาถึง 22:00 ของของหวาน “ไอศกรีม” ใส่วิสกี้ลงในไอศกรีมชาไทยที่ทำเอง มีลักษณะเรียบ ๆ ตกแต่งด้วย “ไข่เยี่ยวม้า” ที่ทำจากทรัฟ
สุดท้ายคือ “Soup” ที่ 25:00, Kenzo มักจะเสนอซุปร้อนให้ลูกค้าในบาร์หลังเที่ยงคืน 12 โมงเช่นเดียวกับสมุนไพรช่วยขับถ่ายพิษออกจากร่างกาย กลายเป็นแรงบันดาลสุดท้าย ชุดเมนูไวน์ที่น่าสนใจมีเพียงวันจันทร์ถึงพุธเท่านั้น ให้บริการเพียง 8 คนต่อคืน สามารถจองล่วงหน้าผ่าน whatsapp ได้นะ!
