Si un día tuviera 25 horas, ¿cómo pasarías el tiempo? El bar 25:00 (Twenty Fifth Hour), ubicado en un edificio en el centro, ofrece el paquete de degustación «The Journey to 25:00» (HK$588) disponible solo de lunes a miércoles.
Diseñado por el principal barman Kenzo Lee, que ha trabajado en W Hotel Woobar y Sugar en Dongyu, el menú se basa de manera interesante en una línea de tiempo, incorporando la cultura y elementos culinarios de Hong Kong. El barman cuenta historias a los clientes a través de cada cóctel, brindando una experiencia de cata única.
El bar está ubicado dentro del edificio de la sala de té Luk Yu, por lo que el primer cóctel comienza en «Yum Cha» a las 08:00, elaborado con whisky Black Label, té de hojas frías, saúco, pomelo y manzana verde, acompañado de un gelatina de crisantemo, ¡como un desayuno vigorizante!
El segundo cóctel se llama «Nothing» y es una bebida común en los bares de los años 90, pero Kenzo ha elevado los ingredientes y la preparación, utilizando piña, coco, melón y otros sabores, convirtiéndolo en un cóctel similar a una sopa, especialmente refrescante al comerlo con trozos frescos de melón. La tercera copa llega a las 19:00 con «Drunken Snail», con whisky Bourbon como base, mezclado con ciruela salada y especias chinas, acompañado de caracoles de mar marinados durante 3 días en vino y salsa de pescado, con un toque salado y fresco, similar a comer mariscos en la cocina cantonesa.
La cuarta opción es «Bo Jai Fan» a las 20:00, es decir, «arroz en olla de barro»! Cocinado lentamente con setas por Gin, luego se agrega grasa de salchicha china en Amaro Montenegro, acompañado de una galleta de arroz crujiente, la textura y el sabor son como el arroz en olla de barro. Llegando a las 22:00, el postre «Helado», con whisky añadido al helado de té con leche estilo Hong Kong hecho en casa, suave al paladar, decorado con «caviar» hecho de trufa.
Por favor, proporcione una traducción al español de lo siguiente sin escribir ninguna explicación. Enfoque en la traducción. No se necesita explicación. Por favor, proporcione una traducción al español de lo siguiente sin escribir ninguna explicación. Enfoque en la traducción. No se necesita explicación. 最後便是 25:00 的「Soup」，Kenzo 經常為酒吧的客人於半夜 12 時後提供老火燉湯，就像解酒湯一樣滋養身心，正正成為最後一道的靈感。有趣的品酒套餐只限星期一至三供應，每晚只限 8 位，可預先透過 whatsapp 預訂啊！ La última es «Soup» a las 25:00, Kenzo a menudo ofrece sopa de fuego lento a los clientes del bar después de la medianoche, nutriendo el cuerpo y la mente como una sopa para la resaca, convirtiéndose en la última inspiración. El interesante menú de vinos solo está disponible de lunes a miércoles, para un máximo de 8 personas por noche, ¡reserva con anticipación a través de WhatsApp!
