Nhà hàng mới Porkcentric tại Big Pit có hai người sáng lập đến từ Ba Lan và Ý, “thịt heo” chiếm vị trí quan trọng trong văn hóa ẩm thực của họ, vì vậy họ đã nghĩ đến việc mở nhà hàng với chủ đề này, đặc biệt thu thập 5 loại món ăn từ thịt heo, bao gồm lợn Duroc Mỹ, lợn Hampshire Anh, lợn đen Kagoshima Nhật Bản, lợn Cinta Senese Ý và lợn Mangalica Hungary, mỗi loại có hương vị và cảm giác đặc biệt.
Porkcentric có nhiều món ăn với hương vị hiếm thấy ở Hong Kong, trong đó “Súp borscht” ($98) chủ yếu là cà rốt đỏ, thêm cải trắng và nấm, điểm đặc biệt là thêm thịt lợn nướng, tăng thêm hương vị thịt ngọt, tạo ra lớp vị phong phú hơn so với súp borscht thông thường.
“Mỡ heo xốt cay” ($168) được chọn từ lợn đen Iberico của Tây Ban Nha, với lớp mỡ đều tạo ra hương vị hấp dẫn, thịt mềm mịn và ngon miệng, kèm theo sốt xanh sả và cà rốt châu Âu cay cay và miếng táo chua chua, giúp cân bằng cảm giác béo.
Những ai thích “thịt ngon” có thể thử “lợn Mangalica Hungary” ($568), giống lợn này chứa 60-70% mỡ, được mệnh danh là “bò Kobe của thế giới lợn”! Nhà hàng sử dụng than củi Nhật Bản, than củi táo, than củi ép Nhật Bản nhiệt độ cao 300-350 độ để nướng, giữ được hương vị và nước miếng của thịt. Các món khác như chân lợn hầm, bánh lợn cola, cũng là những món thịt lợn đáng thử. Nhà hàng cũng có nhiều món hải sản như cá hồi và mực nướng, đều đậm đà hương vị địa phương.
Ngoài ra, nhiều loại bia cũng là điểm bán chạy của Porkcentric, nhà hàng hợp tác với nhà máy bia nổi tiếng địa phương “Men Shen Beer” để tạo ra hương vị độc đáo “Phong cách nhiệt đới của Cung Hoa”, với hương vị ngọt ngào của trái cây nhiệt đới. Các loại bia đặc biệt khác bao gồm “Bia được lên men từ rượu sake Nhật Bản”, “Rượu táo Ma Lai không chứa gluten”, và “Bia Sun Wukong” với hương vị đào, caramel và bánh mì nướng. Muốn thư giãn vào cuối tuần, hãy đến nhà hàng này ở khu vực Tai Hang để uống một ly bia và trải qua một ngày nghỉ lười biếng!
Địa chỉ: 98 Đường Tống Lô, Đại Khang
Điện thoại: 9169 0298
