大坑新餐厅 Porkcentric 的两位创办人分别来自波兰及意大利，「猪肉」占了其饮食文化之中十分重要的席位，因此便想到以此为主题开设餐厅，更特别搜罗 5 种猪肉制作菜式，包括美国杜洛克猪、英国汉普夏猪、日本鹿儿岛黑猪、意大利席恩那琴塔猪及匈牙利曼加利察猪，各具独特风味及口感。
Porkcentric 多款菜式均是香港少見的風味，當中的「羅宋湯」（$98）以紅菜頭為主材料，加入大白菜及蘑菇，最特別之處是加上了烤豬腩肉，更添甘膄肉香，味道層次比一般羅宋湯更豐富。 猪肉为主题的多款菜式是香港罕见的风味，其中的“罗宋汤”（$98）以红菜头为主要原料，加入大白菜和蘑菇，最特别的是加入了烤猪腩肉，增添了肉香，味道比普通的罗宋汤更丰富。
“Crispy Pork Belly” ($168) is made with Spanish Iberico black pig, with evenly distributed marbling that brings a mouth-watering oiliness. The meat is exceptionally tender and juicy, paired with salsa verde, European radish, and apple slices to balance out the greasiness.
喜欢“啖啖肉”的可以试试“匈牙利曼加利察猪”（$568），此品种含 60-70% 的雪花，被誉为猪界的“神户牛”！餐厅以日本备长炭、苹果木炭、日本压缩木炭于 300-350 度高温将之烤制，能够快速锁住肉汁及鲜味。其他菜式如炖煮汉普邵猪手、猪手可乐饼等，亦是值得一试的猪肉菜式。餐厅也有各种海鲜菜式供应，像希灵鱼及香烤八爪鱼等，均充满地道风味。
此外，多款啤酒亦是 Porkcentric 的另一賣點，餐廳與本地精釀酒廠「門神啤酒」合作，打造獨家口味的「蓮花宮熱帶風情」，當中帶有熱帶果的香甜味道。其他特色啤酒包括以日本清酒釀造的「米釀啤酒」、無麩質的「舞獅蘋果酒」，以及帶蜜桃、焦糖、多士味道的「孫悟空啤酒」。週末想 chill 一下，就來大坑小區這間餐廳喝杯啤酒，度過休閒假日吧！
地址：大坑铜锣湾路98号地铺
电话：9169 0298
