أحدث مطعم في الحفرة الكبيرة بأسلوب وسط أوروبي! تشكيلة واسعة من الأطباق النادرة من لحم الخنزير الأوروبي الأصيل والبيرة المصنوعة حصريًا

مطعم Porkcentric الجديد في داكنغ يضم مؤسسين من بولندا وإيطاليا ، حيث تحتل “لحم الخنزير” مكانة مهمة في ثقافتهم الغذائية ، لذا قرروا فتح مطعم بهذا الموضوع ، وجمعوا خصيصًا 5 أنواع من اللحوم الخنزير لتحضير الأطباق ، بما في ذلك لحم الخنزير الدوروك الأمريكي ، ولحم الخنزير هامبشاير الإنجليزي ، ولحم الخنزير الأسود من كاغوشيما اليابانية ، ولحم الخنزير سينانتا الإيطالي ، ولحم الخنزير منجاليتشا المجرية ، كل منها له نكهة وملمس فريد.

Porkcentric تقدم مجموعة متنوعة من الأطباق غير المألوفة في هونغ كونغ، حيث يتم تحضير “شوربة لوسونج” (98 دولار) بشكل رئيسي من البنجر، مع إضافة الكرنب الأبيض والفطر، والميزة الفريدة هي إضافة لحم الخنزير المشوي، مما يضيف نكهة لذيذة وعميقة، مما يجعل طعم الشوربة أكثر غنى من الشوربة العادية.

“لحم الخنزير المقدد المقرمش” (168 دولارًا) مصنوع من خنزير إيبيريا الأسود الإسباني، الذي يحمل توزيعًا متساويًا من الدهون الذي يثير الشهية، ولحمه طري وعصيري بشكل استثنائي، مع صلصة السالسا الخضراء وشرائح الفجل الأوروبي الحامضة وشرائح التفاح، يمكن أن تعادل الشعور بالدهون.

يمكن لأولئك الذين يحبون “لحم الخنزير المقدد” أن يجربوا “خنزير مانجاليتش الهنغاري” (568 دولارًا)، حيث تحتوي هذه السلالة على 60-70٪ من الدهون، وتُعتبر “لحم الخنزير المقدد” في عالم الخنازير! يتم شويها في المطعم باستخدام فحم الخشب الياباني وفحم الخشب التفاحي وفحم الخشب المضغوط الياباني عند درجة حرارة تتراوح بين 300 و 350 درجة مئوية، مما يساعد في الاحتفاظ السريع بعصير اللحم ونكهته الطازجة. تشمل الأطباق الأخرى مثل الخنزير المطهو وكعكة الخنزير المقدد المقلية، وهي أطباق لحم الخنزير تستحق التجربة. يقدم المطعم أيضًا مجموعة متنوعة من الأطباق البحرية مثل سمك الهيرينغ والأخطبوط المشوي، والتي تتميز جميعها بنكهة أصيلة.

وبالإضافة إلى ذلك، تُعتبر مجموعة متنوعة من البيرة أحد عوامل جاذبية Porkcentric الأخرى، حيث تتعاون المطعم مع مصنع الجعة المحلي “Gatekeeper Beer” لإنشاء نكهة حصرية تحمل اسم “روح الاستوائية في قصر لوتس”، والتي تحتوي على نكهة حلوة من الفواكه الاستوائية. تشمل البيرة الخاصة الأخرى “بيرة الأرز” المصنوعة من الساكي الياباني، و “مشروب التفاح الغير محتوي على الجلوتين”، و “بيرة سون جوكو” التي تحتوي على نكهات الخوخ والكراميل والتوست. إذا كنت ترغب في الاسترخاء في نهاية الأسبوع، توجه إلى هذا المطعم في منطقة داكنغ كونغ واستمتع بكوب من البيرة لتمضية عطلة نهاية الأسبوع بشكل هادئ!

العنوان: 98 تونغ لوان وان رود، داكنغ
الهاتف: 9169 0298