El nuevo restaurante Porkcentric en Tai Hang fue fundado por dos personas, una de Polonia y otra de Italia. El cerdo ocupa un lugar importante en su cultura alimentaria, por lo que decidieron abrir un restaurante con este tema. Especialmente han seleccionado 5 tipos de cerdo para preparar platos, incluyendo cerdo Duroc de Estados Unidos, cerdo Hampshire de Inglaterra, cerdo negro de Kagoshima de Japón, cerdo Cinta Senese de Italia y cerdo Mangalica de Hungría, cada uno con sabores y texturas únicas.
Porkcentric ofrece una variedad de platos con sabores poco comunes en Hong Kong, entre ellos la «Sopa de Borscht» ($98) hecha principalmente con remolacha, col china y champiñones. Lo más especial es que se agrega cerdo asado, lo que le da un sabor más rico y profundo en comparación con la sopa de borscht tradicional.
«Panza de cerdo crujiente y fragante» ($168) utiliza cerdo negro ibérico de España, con una distribución uniforme de grasa que resulta irresistible, la carne es especialmente tierna y jugosa, se acompaña de salsa verde y rábano europeo agrio y rodajas de manzana, para equilibrar la sensación grasosa.
A los amantes de la «carne jugosa» les encantará probar el «cerdo Mangalica de Hungría» ($568), una raza que contiene un 60-70% de grasa intramuscular, ¡considerado el «wagyu de cerdo»! El restaurante lo asa a altas temperaturas de 300-350 grados con carbón de leña de Japón, carbón de manzana y carbón de madera comprimida de Japón para sellar rápidamente los jugos y sabores de la carne. Otros platos como la pata de cerdo estofada, la torta de cola de cerdo, entre otros, también son opciones de cerdo que vale la pena probar. El restaurante también ofrece una variedad de platos de mariscos, como el bacalao y el pulpo a la parrilla, todos con sabores auténticos.
Además, varias cervezas son otro punto de venta de Porkcentric, el restaurante colabora con la cervecería local «Guardián de la Puerta» para crear el exclusivo sabor «Palacio de Loto Tropical», que tiene un dulce sabor a frutas tropicales. Otras cervezas especiales incluyen la «cerveza de arroz» elaborada con sake japonés, la «sidra de león bailarín» sin gluten, y la «cerveza de Sun Wukong» con sabor a melocotón, caramelo y tostadas. ¡Si quieres relajarte durante el fin de semana, ven a este restaurante en Tai Hang y disfruta de una cerveza para pasar un día de descanso!
Dirección: 98 Tai Hang Road, Tin Hau
Teléfono: 9169 0298
