Il nuovo ristorante Porkcentric nella Grande Cavità ha due fondatori rispettivamente provenienti dalla Polonia e dall’Italia, il “maiale” occupa un posto molto importante nella loro cultura alimentare, quindi hanno deciso di aprire un ristorante a tema, con una selezione speciale di 5 piatti a base di maiale, tra cui maiale duroc americano, maiale hampshire inglese, maiale nero di Kagoshima giapponese, maiale cinta senese italiano e maiale mangalica ungherese, ognuno con un sapore e una consistenza unici.
Porkcentric offre una varietà di piatti con sapori rari a Hong Kong, tra cui la “zuppa di borscht” ($98) con barbabietola rossa come ingrediente principale, aggiungendo cavolo cinese e funghi. La particolarità sta nel fatto che viene aggiunta carne di pancetta arrosto, che conferisce un sapore dolce e carnoso, rendendo il gusto più ricco rispetto alla solita zuppa di borscht.
“Maiale pancetta croccante” ($168) utilizza maiale nero Iberico dalla Spagna, con un grasso uniforme che porta un sapore delizioso, la carne è particolarmente tenera e succosa, abbinata a salsa verde e ravanello europeo e fette di mela acida, per bilanciare la sensazione di unto.
A chi ama il “mangiare carne” consigliamo di provare il “maiale ungherese Mangalica” ($568), una razza che contiene il 60-70% di grasso intramuscolare, definito il “Kobe beef” del mondo suino! Il ristorante utilizza carbone di legna giapponese, carbone di mela e carbone compresso giapponese per grigliare a temperature elevate tra i 300 e i 350 gradi, in modo da sigillare rapidamente i succhi e i sapori della carne. Altri piatti come lo stufato di zampone di maiale di Hampshire, la torta di maiale alla Coca-Cola, sono anche piatti di maiale che vale la pena provare. Il ristorante offre anche una varietà di piatti di pesce, come l’aringa e il polpo alla griglia, tutti ricchi di sapori autentici.
Inoltre, una varietà di birre è un altro punto vendita di Porkcentric, il ristorante collabora con la birreria artigianale locale “Men Shen Beer” per creare un sapore esclusivo di “Palazzo dei Fiori Tropicali”, con un dolce aroma di frutta tropicale. Altre birre caratteristiche includono la “birra di riso” prodotta con sake giapponese, la “sidro di leone danzante” senza glutine, e la “birra di Sun Wukong” con aroma di pesca, caramello e toast. Se vuoi rilassarti nel fine settimana, vieni in questo ristorante nell’area di Tai Hang e prendi una birra per trascorrere una vacanza rilassante!
Indirizzo: 98, negozio di Tai Hang Causeway Bay Road
Telefono: 9169 0298
