Đối với người Hong Kong, món Thái có lẽ không phải là món ăn tốt nhất, nhưng người Hong Kong đối với món Thái đặt ra yêu cầu một cách nghiêm ngặt, xem xét một cách nghiêm ngặt giữa các món ăn. Gần đây, nhà hàng Thái hiện đại Bamboo Thai chính thức mở cửa tại Hong Kong, theo phong cách nấu ăn hiện đại, mang đến những món ăn truyền thống nhất của Thái Lan, cho người Hong Kong thưởng thức những món ngon nhất của sông Mekong.
Bamboo Thai dưới sự chỉ đạo của đầu bếp hành chính Sai Hsu, chọn lọc gia vị Thái Lan đích thực và nguyên liệu tươi mới, thông qua phương pháp nấu ăn hiện đại để diễn giải món ăn Thái cổ điển, tôn vinh văn hóa ẩm thực truyền thống của Thái Lan. Như đã nói ở đầu, người dân Hồng Kông luôn đặt ra tiêu chuẩn đánh giá rất nghiêm ngặt đối với món ăn Thái, không phải về hiệu suất của nhà hàng mà là về cách thể hiện hương vị; vì món ăn Thái đã có mặt ở Hồng Kông từ nhiều năm nay, Bamboo Thai cũng nhận ra nhu cầu của người dân Hồng Kông về hương vị, vì vậy nhà hàng đã thiết kế một loạt hương vị gốc, mang hương vị Thái truyền thống nhất đến Hồng Kông, từ món khai vị đến món tráng miệng đặc biệt, tất cả đều được thiết kế bởi đầu bếp chính và một số đầu bếp Thái giàu kinh nghiệm đến từ Thái Lan, bao gồm món tôm hùm lá trầu, cơm chiên xíu mại đặc biệt, cua xào cà ri trứng và các loại nguyên liệu chính tươi sống nhất, kết hợp với gia vị từ Thái Lan như bột cà ri Thái, nước me, ớt Thái, hành lá, sả và ớt Thái, nhằm mang hương vị truyền thống Thái lên bàn ăn.
Ngoài các món ăn trên, Bamboo Thai còn đặc biệt nghiên cứu kỹ lưỡng món ăn mới độc đáo – Sườn núi lửa.
Đó là một món ăn nổi tiếng tại chợ đêm tàu hỏa Ratchada ở Bangkok trong những năm gần đây, trong khi đầu bếp nhà hàng đã tinh chỉnh món ăn này, đầu tiên là tập trung vào sốt và đã bỏ ra nhiều công sức, chọn lựa cà chua tươi, đường cốt dừa, nước chanh xanh, nước mắm, nước súp xương heo, v.v., để tạo ra một sốt đỏ tươi mới, bắt đầu từ ba khía cạnh ngọt, chua, cay, để làm cho hương vị của món ăn phong phú hơn; thứ hai là về phần xương sườn, đầu bếp đã kết hợp phương pháp “nấu chậm” một cách đột phá, sử dụng các loại gia vị địa phương như sả, gừng, lá chanh, để ngâm xương sườn đã nấu chín trong nước xương heo ở nhiệt độ 65 đến 70 độ, nấu chậm khoảng ba đến bốn giờ, đảm bảo giữ nguyên hương vị và nước của xương sườn, cuối cùng đổ sốt lên xương sườn đã nấu chín tạo thành một hình núi lửa phục vụ, hiện tại chỉ có tại đây. Đáng chú ý là, xương sườn núi lửa chỉ được cung cấp trong tháng Mười Hai, và còn là một món ăn được Bamboo Thai chuẩn bị đặc biệt để kỷ niệm cửa hàng cơ sở mới tại Tuần Môn mở cửa vào đầu tháng này, những người yêu thích ẩm thực Thái chưa từng thử, đừng bỏ lỡ.
Để đáp ứng xu hướng ăn chay đương thời, nhà hàng cũng giới thiệu các món ăn sử dụng Impossible Meat như Bánh Mì Chay Impossible Meat, Bò Viên Chay Cà Ri Xanh dừa; còn đối với món tráng miệng Thái Lan đặc trưng luôn được người dân Hồng Kông yêu thích, cũng là một món ăn được đầu bếp Sai Hsu giới thiệu, trong đó đội ngũ đầu bếp đã sáng tạo tỉ mỉ, sử dụng nước xoài, hạt sen làm cơ sở, kết hợp với kem dừa tự làm, thịt bưởi Thái Lan và thịt xoài, cuối cùng trang trí với vỏ chanh xanh tươi, rắc đường caramen, tạo ra món tráng miệng Yang Zhi Gan Lu mềm mịn và giòn ngon, được chế biến dựa trên phiên bản truyền thống của Thái Lan, tin rằng sẽ mang lại bất ngờ cho khách hàng tại Hồng Kông.
Bamboo Thai (旗艦店)
地址：香港屯門屯盛街 1 號屯門市廣場 1 期 3 樓 3226 號舖
電話：2155 4291
